Тосты для завтрака с яйцом пашот и авокадо
Описание рецепта
Слово редактора
Тосты с авокадо и яйцом пашот — отличный вариант для полезного и сытного завтрака. Авокадо придаёт блюду кремовую текстуру и полезные жиры, а яйцо пашот добавляет нежности. Такая закуска хорошо подойдёт не только для утреннего приёма пищи, но и в качестве лёгкого перекуса в течение дня. Попробуйте экспериментировать с добавками: можно разнообразить рецепт, добавив слабосолёную рыбу, свежие овощи или пряные травы. Блюдо готовится быстро и просто, что особенно ценно в утренней суете.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- лук красный0.5шт.
- помидоры1шт.
- перец чилипо вкусу
- лимоны0.5шт.
- хлеб3кусок
- рыба красная3кусок
- шпинат1горсть
- яйца куриные3шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- уксус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории787кКал32.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Авокадо почистить и размять вилкой.
Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его лимонным соком сразу после разминания. Вилка поможет добиться однородной консистенции, но если хотите более кремовую текстуру — используйте блендер.
- Шаг 2
К пюре из авокадо добавить мелко нарезанный лук, помидор и перец чили.
Мелко нарезанный лук и помидор лучше распределятся по поверхности и не будут выделяться отдельными кусочками. Перец чили можно заменить молотым острым перцем, если не любите слишком острое.
- Шаг 3
Добавить сок половины лимона, добавить соль и перец по вкусу. Все перемешать.
Лимонный сок сбалансирует вкус авокадо и предотвратит его потемнение. Соль и перец лучше добавлять в конце, чтобы точно отрегулировать вкус.
- Шаг 4
На сухой сковороде поджарить хлеб до румяной корочки.
Для более хрустящей корочки можно слегка смазать хлеб оливковым маслом перед жаркой. Следите, чтобы хлеб не подгорел — румяная корочка должна быть золотистой, а не тёмной.
- Шаг 5
Вскипятить 1,5 литра воды. Когда вода закипит, убавить нагрев до минимума, добавить столовую ложку уксуса. Яйца разбить в отдельные чашечки и одно за другим аккуратно вылить в воду.
Уксус помогает белку быстрее свернуться, благодаря чему яйцо сохраняет форму. Вода должна едва кипеть, иначе яйцо разварится.
- Шаг 6
Чтобы получить жидкий желток, варите яйца 2–2,5 минуты, если более крепкий
— 3–4 минуты. Готовность яйца можно определить по консистенции желтка: при 2–2,5 минутах он будет жидким, а при 3–4 минутах — более плотным, но всё ещё нежным.
- Шаг 7
Выложите яйца на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу, и яйцо не будет скользить по тосту.
- Шаг 8
Начинаем собирать тосты. Выложите на хлеб массу из авокадо.
Перед тем как выкладывать массу из авокадо, убедитесь, что хлеб остыл — так ингредиенты лучше «сцепятся».
- Шаг 9
Добавьте несколько листочков шпината.
Шпинат добавит свежесть и хруст. Если листья крупные, нарежьте их мельче для равномерного распределения.
- Шаг 10
Выложите рыбу.
- Шаг 11
Выложите яйца и посыпьте тосты свежемолотым перцем Приятного аппетита!
На заметку
Тосты с яйцом пашот и авокадо лучше подавать сразу после приготовления — так они будут наиболее вкусными и свежими. Авокадо может потемнеть при длительном хранении, поэтому готовить начинку стоит непосредственно перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного оливкового масла или заменить красный лук на зелёный.