Шпинатные пирожные с форелью и творожным кремом
Описание рецепта
Утро 31 декабря — это уже праздник! Предлагаю создать новогоднее настроение с самого утра и подать на завтрак шпинатные пирожные с творожным кремом и слабосоленой форелью. На приготовление у вас уйдет не более 40 минут, а хорошее настроение гарантировано на весь день и праздничную ночь! Кстати, бисквит получается очень нежным и рвется, если его не остудить до конца, — так что не спешите с нарезкой. А если форели под рукой не оказалось, попробуйте заменить ее на слабосоленого лосося.Слово редактора
Шпинатные пирожные с форелью — это закусочный бисквит на основе шпината, творожного крема из рикотты и слабосоленой рыбы. Тесто готовится быстро: яйца взбиваются с сахаром, затем в них вмешивается мука и шпинатная масса со сметаной и растительным маслом. Бисквит выпекается тонким слоем и после остывания нарезается на порционные прямоугольники, которые собираются как канапе — с кремом, рыбой и укропом. Блюдо подходит для праздничного завтрака или закусочного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- яйца куриные4шт.
- мука120г
- шпинат замороженный70г
- сметана 25%50г
- растительное масло70г
- соль0.5ч. л.
- сахар1ст. л.
- разрыхлитель5г
- Украшение
- форель слабосоленая150г
- рикотта140г
- сливочное масло1ст. л.
- соль1щепотка
- укроп свежий3веточка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории556кКал23.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления бисквита нам потребуется 4 некрупных яйца. Разбиваем яйца в миску и всыпаем столовую ложку сахара.Яйца лучше брать комнатной температуры — так они быстрее и лучше взобьются с сахаром. - Шаг 2
Взобьем яйца с сахаром при помощи миксера 4–5 минут.Масса должна побелеть и увеличиться в объеме — это основа воздушности бисквита. - Шаг 3
Шпинат размораживаем, добавляем соль.Отжимать шпинат от лишней жидкости не обязательно, но если он очень водянистый, слегка слейте сок. - Шаг 4
Отмеряем нужное количество сметаны и растительного масла.Точное соблюдение пропорций сметаны и масла важно для нужной влажности теста. - Шаг 5
Перемешиваем до однородной консистенции.Следите, чтобы смесь была без комочков — от этого зависит равномерный цвет бисквита. - Шаг 6
Просеиваем муку во взбитые яйца и аккуратно вмешиваем лопаткой.Муку вмешивайте аккуратно и не слишком долго, чтобы не осадить взбитые яйца. - Шаг 7
Вливаем шпинатную смесь и перемешиваем тесто. Сейчас цвет не такой насыщенный, каким станет после выпечки.Не пугайтесь бледного оттенка теста на этом этапе — насыщенный зеленый цвет проявится при выпечке. - Шаг 8
Выливаем тесто тонким слоем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут.Разравнивайте тесто равномерно по всему противню, иначе бисквит пропечется неравномерно. - Шаг 9
После выпечки бисквит приобретет нежно зеленый оттенок. Остывший бисквит нарезаем на небольшие прямоугольники.Дайте бисквиту полностью остыть перед нарезкой — теплый корж легко ломается. - Шаг 10
Пока выпекался бисквит, я приготовила творожный крем, смешав рикотту, сливочное масло комнатной температуры, укроп и соль. Слабосоленую форель нарезала тонкими пластинками.Крем удобно готовить заранее и убрать в холодильник, пока бисквит остывает. - Шаг 11
Осталось украсить бисквит творожным кремом, тонко нарезанной форелью и украсить веточками укропа.Форель нарезайте непосредственно перед сборкой, чтобы она не подсохла на воздухе. - Шаг 12
Доброго утра и хорошего настроения.Готовые пирожные лучше подавать сразу — так крем и рыба сохраняют свежесть.
Комментарии
5Викуся, красота-вкуснота неимоверная - такое буйство красок!!! 👌👍Праздник да и только!!!👏🎄🎅 Желаю удачи в конкурсе!!!😍💗
Красивый бисквит!!! И вкусное угощение, Викуль 👍🎉🎄☃️☄️
Вика, поздравляю с Рождеством тебя и твою семью! Всем счастья, добра и радости!💒💕🌠🌞Пирожные очень красивые и вкусные - яркие, поднимающие настроение и аппетит! 🌺😊👌👍
Викуль, интересная закуска)
Красиво и празднично - слов нет! Вика 👏👍