Малосольные огурцы на сухую — хрустящие за сутки
Описание рецепта
Делаю эти огурцы каждое лето — никакого рассола, минимум посуды. Завязала пакет вечером, утром перевернула, а к следующему ужину уже хрустят как надо.Слово редактора
Малосольные огурцы «на сухую» — способ засолки без воды и рассола. Огурцы, соль, укроп и чеснок перемешивают прямо в пакете и убирают в холодильник. Никакой варки и стерилизации. Подходит тем, кто хочет получить малосольные огурцы к следующему дню без лишних хлопот. Можно добавить листья хрена для дополнительного аромата.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурцы помыть, обрезать кончики с обеих сторон, сложить в большую миску.Выбирайте небольшие плотные огурцы — они лучше держат хруст. - Шаг 2Шаг 2Добавить укроп, чеснок и одну столовую ложку соли.Можно взять сушёный укроп или свежий — на вкус влияет мало. Листья хрена (свежие или сушёные) усиливают хруст.
- Шаг 3Шаг 3Всё хорошо перемешать прямо в миске, чтобы соль и специи равномерно покрыли огурцы.Достаточно одной столовой ложки соли без горки на килограмм огурцов — не пересолите.
- Шаг 4Шаг 4Переложить огурцы в обычный прозрачный пакет для хранения продуктов, плотно завязать.Используйте плотный пакет или сложите два тонких — чтобы не протёк сок в холодильнике.
- Шаг 5Шаг 5Положить пакет в миску и убрать в холодильник на сутки. В течение дня несколько раз переворачивать пакет для равномерного просаливания.Если убрали огурцы вечером, к следующему вечеру они готовы. Утром ещё чуть недосолены — попробуйте перед подачей.
На заметку
Готовые огурцы храните прямо в пакете в холодильнике до трёх суток — дольше начнут перекисать. Подавайте холодными, нарезав кружками или вдоль. По этому рецепту с фото так же хорошо выходят кабачки и молодые патиссоны — время то же, пропорции соли те же.Оценить55
0
Комментарии
3Жанна, я примерно берут огурцов 10-15 маленькие или средние
действительно вкусно,но не такие они получаются как по традиционному рецепту(
Привет, Вера! А на какое количество огурчиков ст. л. соли?