+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама

Йогуртовое суфле с абрикосовым джемом

Йогуртовое суфле с абрикосовым джемом
Подготовка
1 день
 
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Устали от тяжелых, калорийных десертов? Легкое, воздушное суфле на основе йогурта станет идеальным началом дня. Оно получается невероятно нежным, каждая ложечка буквально тает во рту, и располагающим к экспериментам. При желании абрикосовый джем можно заменить на свой любимый. 

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
151
кКалл
6%
Белки7 г
Жиры6 г
Углеводы17 г
% от дневной нормы
2 %
1 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
65 г
4 шт.
4 шт.
200 мл
20 г
15 г
1 ч. л.
30 г
10 г
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
За сутки до приготовления: установить на глубокую миску сито, застелить его марлей. Выложить на марлю йогурт, накрыть его свободными концами марли и отправить в холодильник на 24 часа, дав стечь лишней сыворотке.
Ингредиенты
йогурт греческий500 г
За сутки до приготовления: установить на глубокую миску сито, застелить его марлей. Выложить на марлю йогурт, накрыть его свободными концами марли и отправить в холодильник на 24 часа, дав стечь лишней сыворотке.
На весь экран
шаг 2
После того, как сыворотка стечет, в марле должно остаться 220 г густой йогуртовой массы. Переложить ее в глубокую миску. Добавить туда же 40 г сахара и яичные желтки, перемешать силиконовой лопаткой до получения однородной массы.
Ингредиенты
йогурт греческий220 г
сахар40 г
яичные желтки4 шт.
После того, как сыворотка стечет, в марле должно остаться 220 г густой йогуртовой массы. Переложить ее в глубокую миску. Добавить туда же 40 г сахара и яичные желтки, перемешать силиконовой лопаткой до получения однородной массы.
На весь экран
шаг 3
Добавить к йогуртовой массе молоко и сок лимона. Перемешать.
Ингредиенты
молоко200 мл
лимонный сок1 ч. л.
Добавить к йогуртовой массе молоко и сок лимона. Перемешать.
На весь экран
шаг 4
В эту же миску просеять муку и крахмал. Аккуратно перемешать, разбивая силиконовой лопаткой комочки.
Ингредиенты
пшеничная мука20 г
кукурузный крахмал15 г
В эту же миску просеять муку и крахмал. Аккуратно перемешать, разбивая силиконовой лопаткой комочки.
На весь экран
шаг 5
Процедить тесто через сито, чтобы удалить комочки.
Процедить тесто через сито, чтобы удалить комочки.
На весь экран
шаг 6
В чистой сухой миске взбить до крепких пиков белки с 25 г сахара.
Ингредиенты
яичные белки4 шт.
сахар25 г
В чистой сухой миске взбить до крепких пиков белки с 25 г сахара.
На весь экран
шаг 7
Аккуратно вмешать в тесто сначала половину взбитых белков. Перемешать силиконовой лопаткой, двигаясь снизу-вверх, до получения однородной массы. Добавить оставшиеся белки и снова аккуратно перемешать тесто. Важно долго не перемешивать, чтобы масса не осела.
Аккуратно вмешать в тесто сначала половину взбитых белков. Перемешать силиконовой лопаткой, двигаясь снизу-вверх, до получения однородной массы. Добавить оставшиеся белки и снова аккуратно перемешать тесто. Важно долго не перемешивать, чтобы масса не осела.
На весь экран
шаг 8
Разогреть духовку до 160°C. Застелить пергаментом дно и бока разъемной формы для выпечки (диаметр 18 см). Обернуть дно и бока формы фольгой. Перелить в форму тесто. Поставить ее в глубокий противень или в более широкую форму для выпечки. Заполнить противень до половины горячей водой. Отправить в разогретую духовку на 1 час.
Разогреть духовку до 160°C. Застелить пергаментом дно и бока разъемной формы для выпечки (диаметр 18 см). Обернуть дно и бока формы фольгой. Перелить в форму тесто. Поставить ее в глубокий противень или в более широкую форму для выпечки. Заполнить противень до половины горячей водой. Отправить в разогретую духовку на 1 час.
На весь экран
шаг 9
Абрикосовый джем протереть через сито, смешать с водой. Смазать им с помощью кулинарной кисти верх готового суфле и оставить его остывать в духовке.
Ингредиенты
абрикосовый джем30 г
вода10 г
Абрикосовый джем протереть через сито, смешать с водой. Смазать им с помощью кулинарной кисти верх готового суфле и оставить его остывать в духовке.
На весь экран
шаг 10
Вытянуть форму с суфле из противня. Затянуть форму сверху пищевой плёнкой так, чтобы она не касалась суфле. Отправить в холодильник минимум на 1 час. После чего освободить суфле из формы, удалить пергамент и подавать суфле к столу.
Вытянуть форму с суфле из противня. Затянуть форму сверху пищевой плёнкой так, чтобы она не касалась суфле. Отправить в холодильник минимум на 1 час. После чего освободить суфле из формы, удалить пергамент и подавать суфле к столу.
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
ЭLENA
ЭLENA
08.01.2019 15:10:34

Замечательный десерт, сама нежность!👌👍🌹

RedSonya
RedSonya
08.01.2019 15:19:08
ЭLENA,

Спасибо, Елена! Я даже не знаю, с каким другим десертом его сравнить можно - воздушное, как облачко :)