Сырники с семгой
Описание рецепта
31 декабря — особенный день! Чаще всего это нерабочий день, и есть время выспаться и потратить на приготовление завтрака чуть больше времени, чем обычно. Поэтому
Слово редактора
Несладкие сырники с сёмгой — необычное, но очень вкусное блюдо, которое удивит ваших близких. Сёмга придаёт творожной основе солоноватый вкус и делает завтрак более сытным. Подавайте сырники с яйцом пашот и свежей зеленью — так блюдо получится ещё более изысканным. Можно экспериментировать с добавками: попробовать использовать разные виды рыбы или добавить немного острого перца для пикантности. Такое блюдо отлично подойдёт не только для праздничного завтрака, но и для лёгкого ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%200г
- яйца куриные1шт.
- мука хлебопекарная40г
- семга соленая80г
- яйца перепелиные2шт.
- яичные желтки1шт.
- вода1ст. л.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- уксус 9%1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории424кКал17.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить творог, муку, яйцо, щепотку соли и замесить тесто.
Для более однородной консистенции можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 2
Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и разделить его пополам.
Убедитесь, что мука равномерно покрывает поверхность — это предотвратит прилипание теста.
- Шаг 3
Сформировать из одной части теста квадратный сочень толщиной 1 см.
Следите, чтобы толщина сочня была равномерной — так сырники пропекутся равномерно.
- Шаг 4
Прорезать два противоположных угла сочня.
Прорезайте углы аккуратно, чтобы не повредить структуру теста.
- Шаг 5
Наложить надрезанный угол на противоположный.
Убедитесь, что слои хорошо скрепляются — это обеспечит целостность сырника.
- Шаг 6
Так же поступить с противоположным надрезом.
Действуйте быстро, чтобы тесто не потеряло форму.
- Шаг 7
Из второй части теста подобным образом сформировать сырник с бортиками.
Вторая часть теста должна быть такой же толщины, как и первая.
- Шаг 8
На противень выложить бумагу для выпечки, смазать растительным маслом и выложить сырники.
Используйте пергамент хорошего качества, чтобы сырники не прилипли к противню.
- Шаг 9
Смешать желток с 1 ст. л. воды.
Льезон из желтка и воды придаст сырникам золотистую корочку и аппетитный вид.
- Шаг 10
Смазать сырники сверху льезоном и отправить в разогретую до 180°C духовку на 15–20 минут.
- Шаг 11
Сырники готовы.
- Шаг 12
Переложить сырники в тарелку.
- Шаг 13
В центр сырника выложить кусочки слабосоленой семги. Для приготовления яйца пашот: вскипятить воду в сотейнике, добавить щепотку соли и столовую ложку уксуса, закрутить кипящую воду воронкой и в центр отправить разбитое перепелиное яйцо. Варить 1 минуту. Вынуть ложкой и опустить в холодную воду.
- Шаг 14
К семге выложить яйцо пашот. Аккуратно надрезать яйцо, украсить сырники зеленью и можно подавать к столу.
- Шаг 15
Сырники с семгой готовы. Приятного аппетита и удачного дня!
На заметку
Готовые сырники с сёмгой лучше подавать сразу — так они сохраняют хрустящую корочку и нежную текстуру. Если нужно приготовить заранее, сформируйте сырники, но не обжаривайте — храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей быстро обжарьте. К сырникам отлично подойдёт свежий салат из зелени с лимонной заправкой или лёгкий соус на основе сметаны с укропом.