Сырники с семгой

Сырники с семгой

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

31 декабря — особенный день! Чаще всего это нерабочий день, и есть время выспаться и потратить на приготовление завтрака чуть больше времени, чем обычно. Поэтому приготовим на завтрак сырники с семгой и яйцом пашот. Почему с семгой? Потому что слабосоленую семгу у нас в семье все очень уважают! Готовим!

Слово редактора

Несладкие сырники с сёмгой — необычное, но очень вкусное блюдо, которое удивит ваших близких. Сёмга придаёт творожной основе солоноватый вкус и делает завтрак более сытным. Подавайте сырники с яйцом пашот и свежей зеленью — так блюдо получится ещё более изысканным. Можно экспериментировать с добавками: попробовать использовать разные виды рыбы или добавить немного острого перца для пикантности. Такое блюдо отлично подойдёт не только для праздничного завтрака, но и для лёгкого ужина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории424кКал
    17.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Соединить творог, муку, яйцо, щепотку соли и замесить тесто.
    Соединить творог, муку, яйцо, щепотку соли и замесить тесто.
    Для более однородной консистенции можно предварительно протереть творог через сито.
  • Шаг 2 Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и разделить его пополам.
    Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и разделить его пополам.
    Убедитесь, что мука равномерно покрывает поверхность — это предотвратит прилипание теста.
  • Шаг 3 Сформировать из одной части теста квадратный сочень толщиной 1 см.
    Сформировать из одной части теста квадратный сочень толщиной 1 см.
    Следите, чтобы толщина сочня была равномерной — так сырники пропекутся равномерно.
  • Шаг 4 Прорезать два противоположных угла сочня.
    Прорезать два противоположных угла сочня.
    Прорезайте углы аккуратно, чтобы не повредить структуру теста.
  • Шаг 5 Наложить надрезанный угол на противоположный.
    Наложить надрезанный угол на противоположный.
    Убедитесь, что слои хорошо скрепляются — это обеспечит целостность сырника.
  • Шаг 6 Так же поступить с противоположным надрезом.
    Так же поступить с противоположным надрезом.
    Действуйте быстро, чтобы тесто не потеряло форму.
  • Шаг 7 Из второй части теста подобным образом сформировать сырник с бортиками.
    Из второй части теста подобным образом сформировать сырник с бортиками.
    Вторая часть теста должна быть такой же толщины, как и первая.
  • Шаг 8 На противень выложить бумагу для выпечки, смазать растительным маслом и выложить сырники.
    На противень выложить бумагу для выпечки, смазать растительным маслом и выложить сырники.
    Используйте пергамент хорошего качества, чтобы сырники не прилипли к противню.
  • Шаг 9 Смешать желток с 1 ст. л. воды.
    Смешать желток с 1 ст. л. воды.
    Льезон из желтка и воды придаст сырникам золотистую корочку и аппетитный вид.
  • Шаг 10 Смазать сырники сверху льезоном и отправить в разогретую до 180°C духовку на 15–20 минут.
    Смазать сырники сверху льезоном и отправить в разогретую до 180°C духовку на 15–20 минут.
  • Шаг 11 Сырники готовы.
    Сырники готовы.
  • Шаг 12 Переложить сырники в тарелку.
    Переложить сырники в тарелку.
  • Шаг 13 В центр сырника выложить кусочки слабосоленой семги. Для приготовления яйца пашот: вскипятить воду в сотейнике, добавить щепотку соли и столовую ложку уксуса, закрутить кипящую воду воронкой и в центр отправить разбитое перепелиное яйцо. Варить 1 минуту. Вынуть ложкой и опустить в холодную воду.
    В центр сырника выложить кусочки слабосоленой семги. Для приготовления яйца пашот: вскипятить воду в сотейнике, добавить щепотку соли и столовую ложку уксуса, закрутить кипящую воду воронкой и в центр отправить разбитое перепелиное яйцо. Варить 1 минуту. Вынуть ложкой и опустить в холодную воду.
  • Шаг 14 К семге выложить яйцо пашот. Аккуратно надрезать яйцо, украсить сырники зеленью и можно подавать к столу.
    К семге выложить яйцо пашот. Аккуратно надрезать яйцо, украсить сырники зеленью и можно подавать к столу.
  • Шаг 15 Сырники с семгой готовы. Приятного аппетита и удачного дня!
    Сырники с семгой готовы. Приятного аппетита и удачного дня!

На заметку

Готовые сырники с сёмгой лучше подавать сразу — так они сохраняют хрустящую корочку и нежную текстуру. Если нужно приготовить заранее, сформируйте сырники, но не обжаривайте — храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей быстро обжарьте. К сырникам отлично подойдёт свежий салат из зелени с лимонной заправкой или лёгкий соус на основе сметаны с укропом.
Оценить56
0

Что готовим

блины
хачапури
сырники
... на воде
... с яйцом
... с творогом
... без яиц
... на манке
... без воды
... без муки

Из чего готовим

... без муки

Часто спрашивают

Семга соленая

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

    Марина, хороши сырники, аппетитныееее!😋👍👍

    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

      Вкусненькие! Я несладкие тоже делаю и люблю! 😋👍

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

        И эти классные👍👍👍

        Оставить комментарий