Время выпекания пирога зависит от качества сухофруктов ― если они влажные, тесто пропечется не сразу, проверяйте готовность деревянной палочкой! Такой пирог можно испечь заранее и хранить около двух

Юлия Высоцкая

02 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Медовые маффины с финиками и бананами

Финики можно заменить изюмом, курагой или черносливом.

Юлия Высоцкая

01 мая 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мускатный тарт с сыром и брокколи

У меня сегодня покупное тесто, но если у вас есть возможность сделать домашнее, то тарт получится еще вкуснее! Края у теста можно не обрезать, что касается начинки, то овощи для нее можно взять

Юлия Высоцкая

19 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Творожно-лимонные пончики

Больше всего я люблю рецепт пончиков из моего детства, когда в тесто добавляется творог, — они самые вкусные! Муки может понадобиться меньше, это зависит также от влажности воздуха и творога, от

Юлия Высоцкая

03 октября 2020

Полосатые булочки с малиновым кремом

olga

09 января 2019

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Вкусные румяные булочки с творожно-малиновым кремом. Готовить очень просто. Для приготовления булочек я использовала ПравильноеМолоко и ПравильноеМасло АО АИСФеР. С этой продукцией булочки получились очень вкусными!

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Сладкий Новый год с АИСФеР»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

320

кКал

13%

Белки

9 г

Жиры

13 г

Углеводы

42 г

% от дневной нормы

2 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/21

Просеиваем 380 г муки.

На весь экран

# шаг 2/21

Приготовим опару. 4 г дрожжей (1 ч. л.) смешиваем с 15 г муки (1 ст. л.) и просеиваем. Добавить сахар (1 ст. л.) и перемешать. В 60 мл теплого ПравильногоМолока АО АИСФеР вмешать сухую смесь. Плохо растворяется — перемешайте венчиком еще раз через 5 минут. Ставим миску с опарой в теплое место для образования пенной шапочки.

На весь экран

# шаг 3/21

Растапливаем ПравильноеМасло (25 г) в микроволновке.

На весь экран

# шаг 4/21

Добавляем к маслу молоко (190 мл), ванильный сахар (1 пакетик), соль (0,5 ч. л.), растительное масло (25 мл) и опару (в последнюю очередь), взбиваем венчиком до однородности.

На весь экран

# шаг 5/21

В жидкую смесь небольшими частями вмешиваем оставшуюся просеянную муку (365 г).

На весь экран

# шаг 6/21

Вымешиваем тесто вначале в миске, а затем — на столе.

На весь экран

# шаг 7/21

Лишнюю муку не добавляем. На фото видно «корявенькое» тесто, уже добавлены все остатки муки. Затем вымешиваем тесто на столе до тех пор (примерно 3–5 минут), пока оно не станет мягким, гладким и не будет липнуть к рукам.

На весь экран

# шаг 8/21

Лучший способ проверить тесто — это примять середину пальцем. Вмятина должна немного разгладиться. Собираем тесто в ком. Вес моего теста — примерно 670 г.

На весь экран

# шаг 9/21

Смазываем чистую миску растительным маслом (0,5 ст. л.) и кладем тесто, проворачиваем его так, чтобы тесто смазалось маслом. Накрываем миску с тестом пленкой и убираем в теплое место для подъема в 2,5 раза.

На весь экран

# шаг 10/21

Приготовим кремовую начинку для булочек. Творог (230 г) смешиваем с джемом (1 ст. л., без косточек). Добавляем мягкое сливочное масло (25 г), сахар (1 ст. л.), ванильный сахар (1 пакетик, 8 г) и маленький яичный белок, перемешиваем ложкой.

На весь экран

# шаг 11/21

Затем взбиваем творожную смесь блендером до однородности крема. Масса густая. Если жидкая, вмешайте 1 ст. л. просеянной муки. Этого крема должно хватить на начинку и на украшение булочек (полоски). На украшение хватает 4–5 ст. л.

На весь экран

# шаг 12/21

Подошедшее тесто обминаем и даем ему минут 30 под пленкой подняться.

На весь экран

# шаг 13/21

Делим тесто на 10 частей и скатываем в небольшие валики.

На весь экран

# шаг 14/21

Закрываем заготовки теста прозрачным пакетом, чтобы не обветрилось.

На весь экран

# шаг 15/21

Припыляем разделочную доску мукой (небольшая щепотка). Достаем по одной заготовке и раскатываем тесто по форме овальной лепешки размером примерно 10х22 см. Смазываем лепешку кремом (2 ч. л.). Край лепешки не смазываем кремом. При выпечке крем не растекается благодаря яичному белку.

На весь экран

# шаг 16/21

Скататываем лепешку с кремом в рулет (длина — 22 см). С остальными заготовками теста поступаем так же (от шага 15–16). Оставшийся крем выкладываем в корнетик или в маленький прозрачный пакетик.

На весь экран

# шаг 17/21

Форму для выпечки (22х33 см) застелите пекарской бумагой и смажьте маслом. Силиконовый коврик не смазываем маслом. Раскладываем рулетики на противне и оставляем между ними небольшой промежуток для роста теста (1–2 см). Накрываем противень легким сухим полотенцем и даем время увеличиться заготовкам (примерно 30 минут).

На весь экран

# шаг 18/21

Я обычно включаю духовку на 40°C и ставлю противень минут на 20.

На весь экран

# шаг 19/21

Достаем противень с заготовками и переключаем духовку на 180°C. Смазываем булочки взбитым желтком. Сверху рисуем на заготовках полоски малиновым кремом.

На весь экран

# шаг 20/21

Выпекаем булочки в хорошо разогретой духовке минут 30–40 до румяной корочки. Готовые булочки накрываем полотенцем и охлаждаем. Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 21/21

На тесто у меня ушло ровно 380 г муки и плюс 1 ст. л. — на посыпку при раскатке лепешек. Если будут вопросы, задавайте, обязательно отвечу. Продукты для теста взвешиваем на весах. Вес в ложках и в стаканах указан приблизительно, поэтому, если хотите, чтобы выпечка получилась, взвешивайте на весах. Крем можно готовить по вкусу, то есть 1 ст. л. джема заменить на 1 ст. л. сахара или добавить больше сахара.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сочный луковый пирог с микрозеленью

Микрозелень MicroWorld легко вырастить дома на подоконнике. Наборы включают все необходимое: упаковку семян, минераловатный субстрат, контейнер для проращивания, наклейку с названием культуры и