Сырники во фритюре с персиком

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сырники — традиционный завтрак в нашей семье в выходные дни и не только. Сегодня получились сырники а-ля пончики. Немного заморочисто, но идеально для праздничного завтрака. Семьи-любители творога оценят. Летом варенье можно заменить свежей клубникой. За идею спасибо Софии. Кружочек посередине делаем, чтобы прожарился центр, благодаря этому сырник недолго проводит время в масле.

Получается 9 шт.

Слово редактора

Сырники во фритюре с персиком — необычное переосмысление классического блюда. Такая подача сделает завтрак или десерт более праздничным и впечатляющим. Творожные шарики в хрустящей корочке из кукурузных хлопьев отлично сочетаются не только с персиком, но и с другими фруктами и ягодами — можно экспериментировать с начинкой в зависимости от сезона. Подавайте сырники с мёдом, сгущённым молоком или ягодным соусом — получится ещё вкуснее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Фритюр
растительное масло для жарки1стакан

Панировка
кукурузные хлопья1стакан

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории417кКал
17.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В творог добавить ваниль и корицу. Сахар по желанию.
Используйте мелкий помол корицы — так она лучше распределится в тесте и придаст более нежный аромат
Шаг 2
Варенье персиковое отделить от сиропа и перенести в творог.
Если нет персикового варенья, можно использовать абрикосовое или другое фруктовое с насыщенным вкусом
Шаг 3
Вбить яйцо, добавить соль.
Соль подчеркнёт сладость и усилит вкус других ингредиентов — не пренебрегайте этим компонентом
Шаг 4
Всыпать муку частями, возможно, возьмет тесто меньше муки.
Добавляйте муку постепенно, проверяя консистенцию — тесто должно быть не слишком жидким и не слишком густым, чтобы держать форму
Шаг 5
Взбить блендером.
Взбивайте до однородной массы, но не переусердствуйте — перевзбитое тесто может потерять структуру
Шаг 6
Для панировки обычные несладкие хлопья растолочь в крошку.
Для более хрустящей панировки можно смешать кукурузные хлопья с измельчёнными орехами или семенами
Шаг 7
В панировку перенести ложку массы.
Убедитесь, что масса хорошо обвалена в панировке — это обеспечит равномерную корочку
Шаг 8
Лепим вначале как обычный сырник, потом пальцем крутим в центре дырочку.
Дырочка в центре поможет сырнику равномерно прожариться и придаст интересную форму
Шаг 9
Делаем все заготовки, пока греется масло.
Пока греется масло, проверьте, чтобы заготовки были готовы к жарке — так вы не потеряете время и не перегреете масло
Шаг 10
Окунаем по парочке сырников во фритюр. Переворачиваем вилкой.
Шаг 11
Готовые перенести на салфетку.
Шаг 12
Сырники самодостаточные, сметана не требуется. Сын ел со сгущенкой.
Шаг 13
Подаем к утреннему кофе.
Шаг 14
Панировка остается хрустящей, внутри сырник мягкий.
Шаг 15
Очень аппетитно разламывать.

На заметку

Готовые сырники лучше подавать сразу — так они будут максимально хрустящими. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Летом абрикосовое варенье в рецепте можно заменить свежей клубникой — получится более лёгкий и свежий вкус.

Оценить45

Пользователь Едим Дома