+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Корзинки из баклажанов с телятиной
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
17
24604
3
Цыпленок с чесноком, тимьяном и лимоном
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
12
28941
4
Реклама
Реклама

Голубцы по-венгерски

Голубцы по-венгерски
Приготовление
3 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Предлагаю вашему вниманию блюдо по мотивам венгерской кухни. Рецепт нашла в интернете, немного адаптировала под свой вкус. Блюдо получилось очень сытным и вкусным. Отлично подойдет для семейных обедов во время новогодних и рождественских праздников. В состав голубцов входит рис «Краснодарский» ТМ «Националь». Из этого количества указанных ингредиентов получилось очень много голубцов, все не вошли в форму, несколько штук пришлось заморозить. Так что если компания небольшая, то количество ингредиентов можно уменьшить.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
612
кКалл
26%
Белки27 г
Жиры40 г
Углеводы39 г
% от дневной нормы
7 %
8 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 кочан
500 г
1 ст. л.
Начинка
500 г
250 г
100 г
150 г
1 шт.
2 зубчика
2 щепотки
1 ч. л.
2 ч. л.
1 щепотка
1 шт.
2 ст. л.
Соус
50 г
2 ст. л.
300 мл
300 г
1 щепотка
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Подготовить продукты, необходимые для приготовления голубцов по-венгерски.
Подготовить продукты, необходимые для приготовления голубцов по-венгерски.
На весь экран
шаг 2
Мясные продукты, предназначенные для фарша, — свинину, куриную печень и бекон (у меня сырой) — вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Крупные части нарезать на более мелкие кусочки. Подготовленные продукты прокрутить в мясорубке.
Мясные продукты, предназначенные для фарша, — свинину, куриную печень и бекон (у меня сырой) — вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Крупные части нарезать на более мелкие кусочки. Подготовленные продукты прокрутить в мясорубке.
На весь экран
шаг 3
Лук, чеснок очистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Лук, чеснок очистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
На весь экран
шаг 4
В сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
В сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
На весь экран
шаг 5
В сковороду с луком и чесноком выложить фарш и обжаривать до изменения цвета, периодически помешивая.
В сковороду с луком и чесноком выложить фарш и обжаривать до изменения цвета, периодически помешивая.
На весь экран
шаг 6
Добавить в фарш соль, перец, майоран, паприку, перемешать, обжаривать еще 5–7 минут и выключить огонь. Дать фаршу остыть.
Добавить в фарш соль, перец, майоран, паприку, перемешать, обжаривать еще 5–7 минут и выключить огонь. Дать фаршу остыть.
На весь экран
шаг 7
Взвесить необходимое количество риса «Краснодарский» ТМ «Националь».
Взвесить необходимое количество риса «Краснодарский» ТМ «Националь».
На весь экран
шаг 8
Рис поместить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Дать воде стечь.
Рис поместить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Дать воде стечь.
На весь экран
шаг 9
Добавить рис в теплый фарш, перемешать.
Добавить рис в теплый фарш, перемешать.
На весь экран
шаг 10
Подготовить капустные листья для голубцов. Для этого кочан капусты отварить в воде или поместить в микроволновку. Я делала вторым способом. Помещала в СВЧ по 2–3 капустных листа на время, необходимое для размягчения. К сожалению, мне попался кочан с очень толстыми листьями, пришлось немного повозиться. Утолщения на листьях срезать, листья немного отбить.
Подготовить капустные листья для голубцов. Для этого кочан капусты отварить в воде или поместить в микроволновку. Я делала вторым способом. Помещала в СВЧ по 2–3 капустных листа на время, необходимое для размягчения. К сожалению, мне попался кочан с очень толстыми листьями, пришлось немного повозиться. Утолщения на листьях срезать, листья немного отбить.
На весь экран
шаг 11
В полностью остывший фарш с рисом добавить яйцо, перемешать.
В полностью остывший фарш с рисом добавить яйцо, перемешать.
На весь экран
шаг 12
На каждый капустный лист выкладывать примерно по 2 ст. л. начинки и сворачивать в рулетики.
На каждый капустный лист выкладывать примерно по 2 ст. л. начинки и сворачивать в рулетики.
На весь экран
шаг 13
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить квашеную капусту, отжатую от рассола. У меня домашняя.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить квашеную капусту, отжатую от рассола. У меня домашняя.
На весь экран
шаг 14
На капусту выложить голубцы. Всего у меня получилось 17 голубцов. В форму поместилось 12 шт., остальные пришлось заморозить.
На капусту выложить голубцы. Всего у меня получилось 17 голубцов. В форму поместилось 12 шт., остальные пришлось заморозить.
На весь экран
шаг 15
Для соуса на сухой сковороде поджарить муку до кремового оттенка.
Для соуса на сухой сковороде поджарить муку до кремового оттенка.
На весь экран
шаг 16
Добавить в сковороду сливочное масло, растопить и перемешать с мукой, разбивая комочки.
Добавить в сковороду сливочное масло, растопить и перемешать с мукой, разбивая комочки.
На весь экран
шаг 17
Сметану соединить с водой и взболтать венчиком. Можно взять любой бульон вместо воды (кроме рыбного).
Сметану соединить с водой и взболтать венчиком. Можно взять любой бульон вместо воды (кроме рыбного).
На весь экран
шаг 18
Сметанный раствор вылить в сковороду с маслом и мукой. Помешивая, довести до кипения. Посолить, поперчить, выключить огонь.
Сметанный раствор вылить в сковороду с маслом и мукой. Помешивая, довести до кипения. Посолить, поперчить, выключить огонь.
На весь экран
шаг 19
Голубцы в форме залить сметанным соусом.
Голубцы в форме залить сметанным соусом.
На весь экран
шаг 20
Форму закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 170°C, на 2 часа. По окончании приготовления духовку выключить и оставить блюдо в духовке еще минут на 15–20.
Форму закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 170°C, на 2 часа. По окончании приготовления духовку выключить и оставить блюдо в духовке еще минут на 15–20.
На весь экран
шаг 21
Достать форму из духовки и снять фольгу. Голубцы по-венгерски готовы.
Достать форму из духовки и снять фольгу. Голубцы по-венгерски готовы.
На весь экран
шаг 22
Разложить голубцы вместе с квашеной капустой по порциям, украсить любой зеленью по вкусу. Прошу к столу! Приятного аппетита! С Новым годом! С Рождеством!
Разложить голубцы вместе с квашеной капустой по порциям, украсить любой зеленью по вкусу. Прошу к столу! Приятного аппетита! С Новым годом! С Рождеством!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
ЭLENA
ЭLENA
11.01.2019 20:42:37

Тамара, вкусные, домашние "голубчики"🍴👏)) уютное блюдо!!!😋😍

Simona
Simona
11.01.2019 21:34:12
ЭLENA,

Лена, большое спасибо за оценку!!😍😊🙋💓