Витаминный салат

40 г киноа в сухом виде.

Тщательно промыть киноа, чтобы в готовом виде исключить горький привкус.

Киноа высыпать в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и варить на медленном огне 15 минут. Киноа при варке значительно увеличивается в размерах.

Креветки промыть и опустить в кипящую воду на 2–3 минуты. Откинуть на дуршлаг. Когда используете коктейльные креветки, то их достаточно обдать кипятком.

Томат нарезать кубиком 1х1 см.

Нарезать авокадо вдоль кусочками толщиной примерно 7–10 мм. Плод в этот раз крупный. Когда на прилавке магазина плод маленький, то для салата использую больше половины.

Оставшееся авокадо нарезать кубиком.

Очистить креветки.

Для соуса соединить кунжутную пасту, воду, сок лимона и соль.

Смешать до однородного крема.

Соединить кубики авокадо и томата, киноа, креветки.

Добавить крем-соус.

Добавить шпинат или другой любимый салат.

Перемешать. Вы герой, если удержались и не съели салат на этом этапе.

Приступить к сборке салата. На тарелку для подачи выложить первый слайс авокадо.

На авокадо выложить первый слой сочной массы.

Добавить второй слайс авокадо.

Добавить салат. Масса салата плотная, отлично ложится, не разваливается.

Повторить: третий слайс авокадо и наверх — пышную шапку салата.

Украсить душистыми листочками базилика.

Подать с половинками куриного яйца, любимым листовым салатом или зеленью, томатами черри в кунжуте. Для этого обмакнуть край черри в оливковое (или другое растительное) масло и посыпать кунжутом. На завтрак идеально подать с тостами. Приятного аппетита и легкости!