Сырные маффины с рисовой мукой

Брызну размять, добавить 0,5 ст. л. рассола. Пармезан натереть на крупной терке. Добавить размягченное сливочное масло. Все хорошо соединить.

Добавляем по одному яйцу и хорошо перемешиваем.

Должна получиться воздушная сырно-яичная масса.

Зелень мелко порубить. Вяленые томаты мелко режем. Сырокопченую ветчину мелко нарезать. Соединяем с сырно-яичной массой.

Добавляем черный молотый перец, чабрец. Все хорошо перемешать.

Добавляем рисовую муку и разрыхлитель. Все хорошо соединяем.

Полученное тесто раскладываем в формы для запекания, смазанные растительным маслом. У меня формы объемом 200 мл. И отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекаем 25–30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке и размеру форм). Готовность проверить бамбуковой палочкой.

Готовую закуску достать. Дать немного остыть. Можно подать в формах для запекания. Осторожно извлечь из формы, при необходимости аккуратно помогая ножом.

Подаем теплыми с помидорами, сметаной 20% и зеленью. Вкусно в холодном и теплом виде.

Нежные и воздушные внутри.

Приятного аппетита!