Имбирная курица, запеченная с виноградом

13 января 2019

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чем только не фаршируют курицу! Рис, картофель, гречка, а еще яблоки, апельсины, сливы. Я же предлагаю нафаршировать виноградом и мандаринами. Этот рецепт понравится тем, кто любит сочетание мяса и фруктов (или ягод). Сладкий виноград и кисловатые мандарины придают мясу сочность и приятный нежный вкус. За пикантность и остроту отвечают имбирь, чили, тимьян и корица. В целом курочка получилась сочная, пряная, островатая, невероятно ароматная, а пикантная начинка пошла как дополнение к основному гарниру.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица тушка1200г
виноград1гроздь
мандарины1шт.
чеснок1зубчик
тимьян свежий3веточка
корица1шт.

Маринад
имбирь корень1кусок
чеснок2зубчик
тимьян свежий2веточка
мед1ч. л.
растительное масло5ст. л.
лимоны1шт.
мандарины1шт.
перец чилипо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки77г
85.56% от дневной нормы
Жиры80г
100.00% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории1178кКал
49.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала нужно подготовить курицу и ингредиенты для маринада. Курицу помыть, удалить остатки перьев (если есть), срезать лишний жир.
Шаг 2
Измельчить чеснок и кусочек имбиря (3 см), у тимьяна оборвать листики.
Шаг 3
Выжать сок из лимона и мандарина. Добавить измельченный перец чили, если любите острое, но это необязательно. Посолить, влить растительное масло и все тщательно перемешать.
Шаг 4
Смазать маринадом курицу внутри и снаружи, под шкурку на грудке тоже можно влить маринад. Поставить в холодильник мариноваться часа на 2. За это время перевернуть 2–3 раза.
Шаг 5
Готовим начинку для курицы.
Шаг 6
Виноград разрезать и удалить косточки. Мандарин разобрать на дольки.
Шаг 7
Нафаршировать курицу виноградом и дольками мандарина, вложить в брюшко палочку корицы, веточки тимьяна и раздавленный зубчик чеснока. Плотно набивать начинкой не стоит. Противень, в котором будет запекаться курица, застелить фольгой для удобства.
Шаг 8
Брюшко сколоть зубочистками, ножки связать, крылышки подогнуть под спинку. Запекать курицу при температуре 170°C около часа, затем увеличить температуру до 200°C и запекать курицу еще минут 20. Если верх будет подгорать, накройте курицу куском фольги. В конце дать курице подрумяниться.
Шаг 9
Вкусная, сочная, пряно-острая, невероятно ароматная курица с пикантной фруктовой начинкой готова! Такая курочка очень вкусная и в холодном виде, мне понравилась даже больше. Такие вкусные бутерброды получились из грудки. Приятного аппетита!