Особенности рецепта: Имбирная курица, запечённая с виноградом и мандаринами

🟢 Быстро 🔥 1178 ккал 🟡 3 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Юна.

Имбирная курица, запечённая с виноградом и мандаринами

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

Чем только не фаршируют курицу! Рис, картофель, гречка, а еще яблоки, апельсины, сливы. Я же предлагаю нафаршировать виноградом и мандаринами. Этот рецепт понравится тем, кто любит сочетание мяса и фруктов (или ягод). Сладкий виноград и кисловатые мандарины придают мясу сочность и приятный нежный вкус. За пикантность и остроту отвечают имбирь, чили, тимьян и корица. В целом курочка получилась сочная, пряная, островатая, невероятно ароматная, а пикантная начинка пошла как дополнение к основному гарниру.

Слово редактора

Курица целиком, маринованная в имбирно-чесночном соусе с тимьяном и цитрусовым соком, фаршированная виноградом, дольками мандарина и палочкой корицы. Рецепт подойдёт тем, кто любит сочетание мяса с фруктами: начинка отдаёт мясу сок и аромат во время запекания. Блюдо одинаково хорошо как горячим, так и холодным — из остывшей грудки получаются отличные бутерброды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица тушка1200г
виноград1гроздь
мандарины1шт.
чеснок1зубчик
тимьян свежий3веточка
корица1шт.

Маринад
имбирь корень1кусок
чеснок2зубчик
тимьян свежий2веточка
мед1ч. л.
растительное масло5ст. л.
лимоны1шт.
мандарины1шт.
перец чилипо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки77г
85.56% от дневной нормы
Жиры80г
100.00% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории1178кКал
49.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курицу помыть, удалить остатки перьев, срезать лишний жир. Чеснок и кусочек имбиря (3 см) измельчить, с тимьяна оборвать листики. Выжать сок из лимона и мандарина. Посолить, добавить молотый перец, влить растительное масло, всё тщательно перемешать.
Если любите острое, добавьте в маринад измельчённый перец чили.
Шаг 2
Смазать маринадом курицу внутри и снаружи, влить немного маринада под шкурку на грудке. Убрать в холодильник на два часа, за это время перевернуть два-три раза.
Чем дольше курица маринуется, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь.
Шаг 3
Виноград разрезать и удалить косточки. Мандарин разобрать на дольки.
Для начинки берите виноград без косточек или удаляйте их тщательно, иначе они будут ощущаться при еде.
Шаг 4
Нафаршировать курицу виноградом и дольками мандарина, вложить в брюшко палочку корицы, веточки тимьяна и раздавленный зубчик чеснока. Плотно набивать не нужно.
Не набивайте брюшко слишком плотно: начинке нужно место, чтобы пустить сок.
Шаг 5
Противень застелить фольгой. Брюшко сколоть зубочистками, ножки связать, крылышки подогнуть под спинку.
Фольга на противне упрощает мытьё посуды после запекания.
Шаг 6
Запекать при 170 °C около часа, затем увеличить температуру до 200 °C и запекать ещё около 20 минут до румяной корочки.
Если верх начинает подгорать раньше времени, накройте курицу листом фольги и снимите его за пять минут до конца.
Шаг 7
Нафаршировать курицу виноградом и дольками мандарина, вложить в брюшко палочку корицы, веточки тимьяна и раздавленный зубчик чеснока. Плотно набивать начинкой не стоит. Противень, в котором будет запекаться курица, застелить фольгой для удобства.
Шаг 8
Брюшко сколоть зубочистками, ножки связать, крылышки подогнуть под спинку. Запекать курицу при температуре 170°C около часа, затем увеличить температуру до 200°C и запекать курицу еще минут 20. Если верх будет подгорать, накройте курицу куском фольги. В конце дать курице подрумяниться.
Шаг 9
Вкусная, сочная, пряно-острая, невероятно ароматная курица с пикантной фруктовой начинкой готова! Такая курочка очень вкусная и в холодном виде, мне понравилась даже больше. Такие вкусные бутерброды получились из грудки. Приятного аппетита!

На заметку

Готовую курицу дайте постоять пять минут перед разделкой — сок равномерно распределится. Холодная курица не уступает горячей: грудка остаётся сочной и хорошо держит форму для бутербродов. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи — корочка блестит. Рецепт легко масштабируется: пропорции маринада рассчитаны на тушку около 1,5 кг.

Оценить53

Юна