Грудка с ананасом
Описание рецепта
Слово редактора
Грудка с ананасом — необычное, но очень гармоничное сочетание, которое порадует вас и ваших близких. Сладковатый вкус ананаса прекрасно оттеняет нежность куриного мяса, а сыр и сметана придают блюду кремовую текстуру. Запекание в духовке делает это блюдо удобным для приготовления — минимум усилий и максимум вкуса. Отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте с рисом или свежими овощами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки4шт.
- ананасы8шт.
- сыр200г
- сметана250г
- чеснок1зубчик
- итальянские травыпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin60мл
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории954кКал39.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала хорошо промываем филе и промакиваем салфетками. Включаем духовку на 180°C для предварительного разогрева. В этом рецепте вы можете взять сметану и сыр любой жирности по вашему вкусу и предпочтениям, я использую сметану 26% и сыр сливочный. Также вы можете использовать любые специи: если хотите придать блюду восточный вкус, то можете добавить зиру и шафран, они прекрасно подходят для птицы, но в данном случае я использую итальянские травы с сушеными томатами. Что касается чеснока, то он придает насыщенный аромат блюду. Ананасы я использую консервированные в виде колец, но также можно использовать и свежий ананас, только убедитесь, что он спелый и сладкий.
Промакивание салфеткой удалит лишнюю влагу, которая может помешать образованию корочки. Итальянские травы с сушёными томатами придадут блюду лёгкую кислинку.
- Шаг 2
Разрезаем каждое филе пополам. Получается восемь кусочков.
- Шаг 3
Смазываем кусочки филе оливковым маслом.
Оливковое масло поможет специям лучше прилипнуть к мясу и создаст лёгкую защитную плёнку при запекании.
- Шаг 4
Посыпаем специями, солью и перцем, хорошенько втираем в филе.
Втирание специй поможет им лучше проникнуть в мясо и раскрыть свой аромат. Следите, чтобы специи равномерно покрывали все стороны филе.
- Шаг 5
Далее укладываем на каждый кусочек филе по колечку ананаса.
Используйте ананасы с умеренным количеством сиропа — избыток жидкости может сделать блюдо водянистым.
- Шаг 6
На данном этапе добавляем в сметану дольку чеснока, пропущенного через пресс, и хорошенько перемешиваем. Смазываем каждый кусочек полученной смесью.
Чеснок придаст сметане пикантность, но не переборщите с его количеством, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
- Шаг 7
Ставим подготовленное филе с ананасами в предварительно разогретую духовку на 10 минут.
Предварительный разогрев духовки обеспечит равномерное запекание. Следите, чтобы грудка не начала подсыхать — 10 минут достаточно для начального этапа.
- Шаг 8
В то время, пока грудка запекается, натрем сыр на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сыру быстрее расплавиться и подрумяниться в духовке.
- Шаг 9
Достаем наше филе с ананасом через 10 минут и посыпаем хорошенько натертым сыром. И убираем в духовку до полного приготовления и появления румяной корочки на сыре (примерно 15 минут). Главное, не пересушить грудку!
Готовность можно проверить, слегка надавив на грудку — она должна быть мягкой, но не рыхлой. Румяная корочка на сыре — сигнал, что блюдо почти готово.
- Шаг 10
После того как готовое блюдо достали из духовки, перекладываем на сервировочное блюдо и украшаем по своему вкусу. Я использовала укроп, сладкий болгарский перец и листья пекинского салата. Рекомендую употреблять сразу
— так грудка выходит очень сочной. Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К грудке с ананасом отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.