Куриные голени в пивном кляре

13 января 2019

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вариант подачи любимой всеми курочки. Кляр получается ароматным, его можно сутки хранить в холодильнике, затянув пленкой. Готовили партиями, чтобы подать горячими. Подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные голени700г
приправа для курицы1ч. л.
приправы0.5ч. л.

Кляр
пиво светлое270мл
мука2стакан
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории474кКал
19.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
У меня набор ножек с короткой косточкой.
Шаг 2
Подготовить приправы для маринования. В смеси такой состав: чеснок, базилик, паприка, лук, чили, петрушка, кориандр, куркума, соль, морковь. Обвалять в них ножки.
Шаг 3
Убрать в холодильник на ночь или на несколько часов. Кожу оставить по желанию.
Шаг 4
Для кляра в муку (количество примерное) влить безалкогольное пиво. Должно получиться жидкое тесто. Если много муки, добавьте воды.
Шаг 5
Добавить соль. Взбить миксером.
Шаг 6
Берем по ножке курицы.
Шаг 7
Окунаем полностью в кляр.
Шаг 8
Масло разогреть и жарить в нем ножки партиями. Можно держать за косточку и так опускать.
Шаг 9
Вторую партию я окунала полностью.
Шаг 10
После фритюра опустить на двойную салфетку.
Шаг 11
Если долго жарить, ножки будут темные, поэтому мы решили запечь до готовности.
Шаг 12
Запекали в мини-электропечке при 210°C 20 минут. Форму застелить пергаментом. В процессе перевернуть.
Шаг 13
Под кляром вот такая получается курочка.
Шаг 14
Подаем на праздничный обед или ужин.
Шаг 15
К курочке предлагаем разные овощи.