Особенности рецепта: Чернично-творожная запеканка на манке со сметаной

Name: Чернично-творожная запеканка на манке со сметаной
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: русская кухня

🟢 Быстро 🔥 360 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор sonatka.

Чернично-творожная запеканка на манке со сметаной

14 июля 2026

Время приготовления 30 мин

sonatkaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Запеканка получается лёгкой и нежной — взбитый белок даёт ту самую воздушность, которую не добьёшься без него. Черника окрашивает творожную массу в красивый фиолетовый, а вкус выходит в меру кислым и совсем не приторным.

Слово редактора

Чернично-творожная запеканка — воздушная выпечка на основе творога, манной крупы и сметаны с добавлением черники. Взбитый белок делает текстуру лёгкой, почти суфлейной. Подходит на завтрак или полдник. Чернику можно использовать свежую, замороженную или в собственном соку — результат будет примерно одинаковым.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории360кКал
15.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог перетереть через сито или измельчить блендером до однородной массы.
Чем тщательнее перетёрт творог, тем нежнее выйдет текстура запеканки.
Шаг 2
К творогу добавить сметану, желток, сахар и манку, перемешать до однородности.
Манка набухает при смешивании — дайте массе постоять около пяти минут перед добавлением белка.
Шаг 3
Белок взбить до густой пены.
Взбивайте белок в сухой и обезжиренной посуде — иначе пена не держится.
Шаг 4
В творожную массу добавить чернику и взбитый белок, аккуратно перемешать.
Если используете замороженную чернику, предварительно обсушите её, чтобы масса не стала водянистой.
Шаг 5
Выложить массу в форму для запекания. Поставить в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекать до готовности.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время зависит от формы и духовки — обычно около 35–40 минут.

На заметку

Подавайте запеканку тёплой или остывшей — со сметаной или натуральным йогуртом. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытая плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: замените чернику клубникой, вишней без косточек или смородиной. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить51

sonatka