Ризотто с копченой грудинкой и сыром

Ризотто с копченой грудинкой и сыром

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кремовое ризотто с копченой грудинкой и сыром идеально подойдет для обеда холодной зимой. В этом рецепте я использую рис «Адриатика» ТМ «Националь», но его можно заменить на рис «Гигант» или специальный рис для ризотто ТМ «Националь». Сыр нужно брать без яркого вкуса. Лук-порей можно заменить обычным зеленым луком.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры52г
    65.00% от дневной нормы
  • Углеводы98г
    32.67% от дневной нормы
  • Калории956кКал
    39.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сыр натереть на мелкой терке.
    Сыр натереть на мелкой терке.
  • Шаг 2 Грудинку нарезать соломкой. Лук-порей мелко нарезать.
    Грудинку нарезать соломкой. Лук-порей мелко нарезать.
  • Шаг 3 Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в сотейнике на оливковом масле до мягкости.
    Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в сотейнике на оливковом масле до мягкости.
  • Шаг 4 Добавить в сотейник рис «Адриатика» ТМ «Националь». Обжарить рис, помешивая, около минуты.
    Добавить в сотейник рис «Адриатика» ТМ «Националь». Обжарить рис, помешивая, около минуты.
  • Шаг 5 Влить вино в рис. Продолжать мешать, пока вино полностью не впитается.
    Влить вино в рис. Продолжать мешать, пока вино полностью не впитается.
  • Шаг 6 После этого уменьшить огонь и начать вливать горячий овощной бульон по одному половнику, постоянно помешивая рис. Следующий половник добавлять, только когда предыдущий впитался. Так продолжаем до желаемой степени готовности риса. Альденте — около 18 минут. Полностью готовый — 25 минут.
    После этого уменьшить огонь и начать вливать горячий овощной бульон по одному половнику, постоянно помешивая рис. Следующий половник добавлять, только когда предыдущий впитался. Так продолжаем до желаемой степени готовности риса. Альденте — около 18 минут. Полностью готовый — 25 минут.
  • Шаг 7 Когда рис сварится, добавить сыр. Перемешать, чтобы сыр полностью расплавился.
    Когда рис сварится, добавить сыр. Перемешать, чтобы сыр полностью расплавился.
  • Шаг 8 Затем добавить масло и хорошо вмешать его.
    Затем добавить масло и хорошо вмешать его.
  • Шаг 9 Добавить половину копченой грудинки и перемешать.
    Добавить половину копченой грудинки и перемешать.
  • Шаг 10 Разложить ризотто по тарелкам, сверху выложить оставшуюся грудинку и посыпать зеленым луком.
    Разложить ризотто по тарелкам, сверху выложить оставшуюся грудинку и посыпать зеленым луком.
Оценить51
0

Автор рецепта

Елена НикулинаЕлена Никулина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • K8
    klen99-80

     Спасибо, купили)), будем готовить

    • K8
      klen99-80

       Елена, а какое требуется вино, сухое или сладкое?

      • Lesya
        Lesya

         Очень интересная идея приготовления ризотто. Иду готовить, надеюсь муж и дети меня поддержат. Леночка, спасибо за рецепт!

        Оставить комментарий