Ризотто с копченой грудинкой и сыром

Сыр натереть на мелкой терке.

Грудинку нарезать соломкой. Лук-порей мелко нарезать.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в сотейнике на оливковом масле до мягкости.

Добавить в сотейник рис «Адриатика» ТМ «Националь». Обжарить рис, помешивая, около минуты.

Влить вино в рис. Продолжать мешать, пока вино полностью не впитается.

После этого уменьшить огонь и начать вливать горячий овощной бульон по одному половнику, постоянно помешивая рис. Следующий половник добавлять, только когда предыдущий впитался. Так продолжаем до желаемой степени готовности риса. Альденте — около 18 минут. Полностью готовый — 25 минут.

Когда рис сварится, добавить сыр. Перемешать, чтобы сыр полностью расплавился.

Затем добавить масло и хорошо вмешать его.

Добавить половину копченой грудинки и перемешать.

Разложить ризотто по тарелкам, сверху выложить оставшуюся грудинку и посыпать зеленым луком.