Окрошка «Зимняя» на сыворотке с курицей и огурцом
Описание рецепта
Зимой хочется себя побаловать чем-то освежающим. Предлагаю вам зимний вариант окрошки, которая мне очень нравится. Тем более что молочная сыворотка — это полезнейший продукт для организма. В ней содержатся витамины А, С, Е, В4 и В7. Также в ней присутствуют соли магния и фосфора, калий, кальций и множество других биологически активных веществ. Благодаря богатому составу этот напиток способен благотворно влиять на многие органы.Слово редактора
Окрошка на молочной сыворотке — лёгкий холодный суп, который можно готовить не только летом. Сыворотка даёт мягкую кислинку и делает блюдо менее калорийным, чем на кефире или квасе. В составе — варёная курица, картофель, яйца и консервированный огурец. Майонез или сметану добавляют по вкусу прямо в тарелку. Подходит для быстрого обеда из того, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный1шт.
- яйца куриные1шт.
- курица вареная100г
- огурцы консервированные1шт.
- лук зеленый15г
- сыворотка1стакан
- сольпо вкусу
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории555кКал23.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёный лук нарезать, посолить и слегка помять ложкой, чтобы выделился сок.Лук лучше мять деревянной ложкой или толкушкой — так сок выходит активнее. - Шаг 2
Варёную курицу нарезать небольшими кусочками. Консервированный огурец натереть на крупной тёрке.Огурец можно нарезать кубиком, если предпочитаете более выраженную текстуру. - Шаг 3
Соединить курицу и огурец с зелёным луком.Если сыворотка пресная, добавьте немного лимонного сока или уксуса для кислинки. - Шаг 4
Добавить нарезанные варёный картофель и яйца. Посолить и перемешать.Картофель и яйца нарезайте примерно одинаковым кубиком — около одного сантиметра. - Шаг 5
Залить сывороткой. Добавить майонез или сметану по вкусу.Сыворотку вливайте охлаждённой — окрошка должна быть холодной сразу при подаче.
На заметку
Подавайте окрошку сразу после приготовления, пока сыворотка холодная. Майонез или сметану удобнее добавлять отдельно в каждую тарелку. Хранить в холодильнике не более суток — потом овощи дают лишнюю воду. Этот рецепт с фото поможет повторить блюдо без лишних вопросов: пропорции легко масштабировать под нужное количество порций.Оценить52
0