Лосось в кокосовом соусе с имбирём и лемонграссом
Описание рецепта
Кокосовое молоко с лемонграссом и имбирём делает лосось мягким и ароматным — без лишних усилий получается блюдо, которое хочется готовить снова.Слово редактора
Лосось в кокосовом соусе — блюдо в азиатском стиле: филе сначала обжаривается до румяной корочки, затем возвращается в ароматную основу из имбиря, чеснока и лемонграсса на кокосовом молоке. Соевый соус и лайм добавляют баланс солёного и кислого. Подходит для повседневного ужина и для гостей — готовится быстро, выглядит эффектно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- лосось филе800г
- кокосовое молоко400мл
- лемонграсс (лимонное сорго)20г
- чеснок3зубчик
- имбирь50г
- лайм1шт.
- сахар1ч. л.
- соевый соус1ч. л.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории496кКал20.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе лосося очищаем, нарезаем на порционные кусочки, солим и перчим.Нарезайте лосося кусками примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Разогреваем сковороду и обжариваем кусочки лосося пару минут с каждой стороны. Снимаем рыбу со сковороды и откладываем в сторону.Сковорода должна быть хорошо разогрета: рыба схватится быстро и не развалится при переворачивании. - Шаг 3
Имбирь, чеснок и лемонграсс очищаем и натираем на мелкой тёрке.Лемонграсс жёсткий — натирайте только нижнюю мягкую часть стебля, верхушку можно выбросить. - Шаг 4
Выкладываем натёртые ингредиенты на ту же сковороду, добавляем чайную ложку сахара и обжариваем около минуты.Следите, чтобы чеснок не пригорел: при сильном огне минута обжарки проходит быстро. - Шаг 5
Натертые ингредиенты выкладываем на сковороду и добавляем к ним чайную ложку сахара. Все вместе обжариваем примерно минуту. - Шаг 6
После этого добавляем кокосовое молоко. - Шаг 7
Как только закипит, убавляем огонь, добавляем лосося и тушим 2–3 минуты. - Шаг 8
Убираем лосося, а в соус добавляем немного цедры лайма и чайную ложку соевого соуса. Перемешиваем и держим на огне примерно минуту. - Шаг 9
Как только соус готов, поливаем им сверху нашу рыбу.
На заметку
Готовое блюдо подавайте с рисом или рисовой лапшой — кокосовый соус хорошо сочетается с нейтральным гарниром. Сбрызните лаймом прямо перед подачей. Хранить в холодильнике не дольше суток: лосось быстро теряет текстуру. Этот рецепт с фото поможет точно выдержать шаги и не пересушить рыбу.Оценить51
0