Рис с курицей и капустой по-гречески
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Предлагаю вам рецепт несложного в приготовлении, но вкусного блюда. Это блюдо греческой кухни. Рецепт заимствован из интернета, в оригинале был постный вариант блюда, я добавила курицу. По составу мне это блюдо напомнило всем известные голубцы, я его в шутку назвала «Ленивые греческие голубцы». Блюдо получается сытным, но в то же время легким для желудка. Оно отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Для приготовления блюда я использовала рис «Золотистый» ТМ «Националь». Готовьте и угощайтесь!
Слово редактора
Рис с курицей и капустой по-гречески — отличное блюдо для семейного стола. Тушёная капуста придаёт ему сочность и нежность, а курица делает сытным. Кориандр и острый перец добавляют блюду характерные греческие нотки. Подавайте с свежими овощами или греческим салатом — получится гармоничное сочетание. Это блюдо хорошо подойдёт не только для обеда или ужина, но и для праздничного стола — оно эффектно смотрится и радует разнообразием текстур.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- капуста белокочанная500г
- рис «Золотистый» ТМ «Националь»1стакан
- вода2стакан
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- томатная паста4ст. л.
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотый2щепотка
- кориандр семена1ч. л.
- перец красный острый1кусок
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все продукты, необходимые для приготовления блюда. - Шаг 2
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера.Обсушивание курицы важно, чтобы при обжаривании она не выделяла слишком много влаги и не тушилась, а именно обжаривалась. - Шаг 3
Лук и морковь почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — соломкой.Мелкая нарезка лука и соломка моркови обеспечат равномерное обжаривание и лучшую интеграцию вкусов в блюде. - Шаг 4
Чеснок почистить, у перца удалить семена. Овощи вымыть, обсушить. Чеснок нарезать пластинками, перец — тонкими полосками.Перед нарезкой убедитесь, что чеснок и перец полностью сухие — это предотвратит разбрызгивание масла при обжаривании. - Шаг 5
Капусту очистить от грубых листьев, нарезать тонкой соломкой.Тонкая соломка капусты позволит ей быстрее приготовиться и лучше пропитаться вкусами других ингредиентов. - Шаг 6
В сковороду налить масло, разогреть его и обжарить куриное филе почти до готовности. Выложить обжаренное филе в миску (без масла), немного посолить.Чтобы курица не потеряла сочность, не пережаривайте её — она должна лишь слегка подрумяниться. Следите за цветом: как только появится лёгкий золотистый оттенок — убирайте с огня. - Шаг 7
Выложить лук и морковь в сковороду с маслом от курицы и обжарить, помешивая, в течение нескольких минут.При обжаривании лука и моркови следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими и слегка золотистыми. - Шаг 8
Добавить чеснок и перец, продолжить обжаривать еще некоторое время.Добавляйте чеснок и перец на этапе, когда лук и морковь уже немного обжарились — так специи лучше раскроют свой аромат. - Шаг 9
Выложить к обжаренным овощам капусту, перемешать и продолжить обжаривать все вместе еще несколько минут.При обжаривании капусты перемешивайте её аккуратно, чтобы не помять — она должна сохранить форму соломки. - Шаг 10
Томатную пасту развести водой до консистенции пюре и выложить в сковороду к капусте, перемешать. - Шаг 11
Рис «Золотистый» ТМ «Националь» поместить на сито и промыть под проточной водой. - Шаг 12
Выложить рис к овощам в сковороду. Посолить, поперчить, добавить молотые семена кориандра (я перемолола в мельнице). - Шаг 13
Налить воды, перемешать содержимое сковороды. - Шаг 14
Накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на медленном огне минут 25–30. Определяйте готовность, пробуя на вкус рис и капусту. - Шаг 15
За несколько минут до готовности выложите в сковороду обжаренное куриное филе, как бы слегка утапливая его в овощах. Готовить под крышкой еще 5–7 минут. Затем выключить огонь и дать постоять блюду 10–15 минут. - Шаг 16
Разложить рис с курицей и капустой по-гречески по порциям, украсить зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду — так рис и курица сохранят текстуру. К рису с курицей и капустой отлично подойдут свежие овощи и лёгкий греческий салат. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного оливок или фета.Оценить53
0