Манты с грибами, фасолью и беконом «корона»

Манты с грибами, фасолью и беконом «корона»

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Манты в нашей семье занимают почетное место не только на будничном столе, но и на праздничном. Предлагаю приготовить манты с начинкой из шампиньонов, фасоли и бекона. Это очень вкусное и необычное сочетание. Угощайтесь! Поздравляю с Новым годом ТМ «Фрау Марта» и редакцию сайта «Едим Дома»! Пусть снежинки в танце кружат, пусть сбываются мечты, я желаю вам удачи, мира, счастья, теплоты! Если возиться с «короной» некогда, просто слепите манты классическим способом — вкус начинки от этого совсем не изменится. А маслину внутрь кладите смело, она отлично держит форму и не разваливается при варке.

Слово редактора

Манты с грибами и фасолью — сытный вариант традиционного блюда, где мясо заменено сочетанием шампиньонов, белой фасоли и сырокопченого бекона. Тесто замешивается плотным на воде, яйце и растительном масле, а начинка измельчается в комбайне после обжарки лука, бекона и целых грибов с добавлением белого вина. Варка происходит на пару, а подача дополняется маринованным имбирем, карамелизированным луком и устричным соусом. Формовка в виде «короны» с маслиной внутри делает манты нарядными для праздничного стола.

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы64г
    21.33% от дневной нормы
  • Калории487кКал
    20.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Из муки, яйца, воды, растительного масла и воды замесим тесто. Тесто получится довольно плотное. Накроем его, чтобы отдохнуло и обмякло, пока готовим начинку.
    Из муки, яйца, воды, растительного масла и воды замесим тесто. Тесто получится довольно плотное. Накроем его, чтобы отдохнуло и обмякло, пока готовим начинку.
    Плотное тесто легче раскатывать тонко без разрывов — не добавляйте лишнюю муку, если оно кажется тугим, дайте ему просто отдохнуть подольше.
  • Шаг 2 Для начинки возьмем фасоль белую консервированную ТМ «Фрау Марта», шампиньоны целые ТМ «Фрау Марта», сырокопченый бекон и 1 луковицу.
    Для начинки возьмем фасоль белую консервированную ТМ «Фрау Марта», шампиньоны целые ТМ «Фрау Марта», сырокопченый бекон и 1 луковицу.
    Выбирайте бекон с плотной структурой — он не расползется при обжарке и сохранит кусочки в начинке.
  • Шаг 3 Также нам понадобятся маслины без косточек ТМ «Фрау Марта».
    Также нам понадобятся маслины без косточек ТМ «Фрау Марта».
    Маслины лучше промокнуть от рассола бумажным полотенцем, чтобы лишняя жидкость не попала в тесто при формовке.
  • Шаг 4 Лук и бекон обжариваем на сухой сковороде до прозрачности лука.
    Лук и бекон обжариваем на сухой сковороде до прозрачности лука.
    Обжарка без масла на сухой сковороде получится равномернее, если бекон сначала даст немного собственного жира.
  • Шаг 5 Добавляем к луку и бекону целые шампиньоны и обжариваем все вместе 5 минут. Я специально не режу грибы — так начинка получится сочнее.
    Добавляем к луку и бекону целые шампиньоны и обжариваем все вместе 5 минут. Я специально не режу грибы — так начинка получится сочнее.
    Целые шампиньоны при измельчении дадут кусочки текстуры — если хочется однородности, можно нарезать их мельче.
  • Шаг 6 На дне сковороды осталась вкуснейшая зажарка. Добавим немного белого вина и соберем все вкусы вместе.
    На дне сковороды осталась вкуснейшая зажарка. Добавим немного белого вина и соберем все вкусы вместе.
    Вино стоит выпарить почти полностью, чтобы начинка не получилась слишком влажной для лепки.
  • Шаг 7 Сливаем жидкость из фасоли. В кухонном комбайне измельчаем фасоль и грибную начинку до однородности. Соли достаточно, а из специй я добавила луковый порошок, черный молотый перец, сушеные томаты и базилик.
    Сливаем жидкость из фасоли. В кухонном комбайне измельчаем фасоль и грибную начинку до однородности. Соли достаточно, а из специй я добавила луковый порошок, черный молотый перец, сушеные томаты и базилик.
    Проверяйте начинку на соль до добавления специй — консервированная фасоль и бекон уже дают достаточную соленость.
  • Шаг 8 Все подготовлено, осталось сформировать манты. В этот раз я сделала их с «короной». Тесто раскатываем, вырезаем круглые заготовки. Затем заготовку раскатываем в овал и разрезаем пополам. Из одной заготовки у нас получится 2 небольших манта. На широкий конец выкладываем начинку.
    Все подготовлено, осталось сформировать манты. В этот раз я сделала их с «короной». Тесто раскатываем, вырезаем круглые заготовки. Затем заготовку раскатываем в овал и разрезаем пополам. Из одной заготовки у нас получится 2 небольших манта. На широкий конец выкладываем начинку.
    При раскатке овала следите, чтобы края были тоньше середины — так шов легче слепить без утолщений.
  • Шаг 9 Огибаем тестом начинку, скрепляя боковые швы, делаем еще один оборот. В центр кладем маслину и соединяем ушки. «Корону» придавливаем вилочкой, чтобы получился рельеф.
    Огибаем тестом начинку, скрепляя боковые швы, делаем еще один оборот. В центр кладем маслину и соединяем ушки. «Корону» придавливаем вилочкой, чтобы получился рельеф.
    Плотно скрепляйте швы, иначе при варке на пару манты могут разойтись и начинка вытечет.
  • Шаг 10 Варим манты на пару в течение 25 минут.
    Варим манты на пару в течение 25 минут.
    Расстояние между мантами в пароварке оставляйте свободным — при варке тесто слегка увеличивается в объеме.
  • Шаг 11 Как нельзя кстати пришелся к мантам маринованный имбирь, он прекрасно дополнил вкус начинки. Дополнительно я подала карамелизированный лук и помидоры черри. Тарелку украсила устричным соусом и сушеными томатами.
    Как нельзя кстати пришелся к мантам маринованный имбирь, он прекрасно дополнил вкус начинки. Дополнительно я подала карамелизированный лук и помидоры черри. Тарелку украсила устричным соусом и сушеными томатами.
    Маринованный имбирь можно заменить свежим огурцом или острым соусом, если хочется другой кислой нотки к подаче.
  • Шаг 12 Вкуснейшие манты-короны.
    Вкуснейшие манты-короны.
    Готовые манты быстро остывают, подавайте их сразу после варки, пока тесто мягкое.
  • Шаг 13 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Остатки начинки можно заморозить отдельно и использовать позже для новой порции теста.

На заметку

Подавайте манты горячими, сразу после варки на пару — так тесто останется мягким, а начинка сочной. Хорошо сочетаются с маринованным имбирем, карамелизированным луком, помидорами черри и устричным соусом. Хранить готовые манты долго не стоит: тесто быстро подсыхает, лучше разогреть их на пару перед подачей. Бекон можно заменить ветчиной, а маслины — оливками, вкус начинки не потеряет баланса.

Уже приготовили?

5.05
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

манты
шампиньоны
консервированная фасоль
маслины
фраумарта
грибы с луком
манты, пельмени
лук перец
манты с маслом
грибы сушеные

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Мальва
    Мальва

    Хороши манты, красавчики, 😋😋😚начинка интересная, фото очень привлекательное🌞🌼))))

    • Яся
      Яся

      Ух ты! 😍 Я с такой формовкой мант еще не сталкивалась! Вика, а сколько их, 😉 хотя бы примерно, получается в штуках, из этого количества ингредиентов?

      • Т
        Т

        Вика,узнаю твои 🙋 творческие красивущие фото,🎥 которые вызывают аппетит! 💣

        • Simona
          Simona

          Вика, какие красивые манты, очень интересная формовка!😍👌👍👏 А начинка какая вкусная, прямо букет!💯😋💕

          • vicky
            vicky

            Сегодня пообедаю пораньше 🤤пока никто не набежал 😉‼️Викусь, 👌, как впрочем и всегда❣️🎀❣️

            Оставить комментарий