Кофейный рулет с фундуком и шоколадной пастой

Подготовка: достать заранее сливочное масло и яйца, фундук обжарить на сухой сковороде (или подсушить в духовке), очистить от шелухи и порубить. 1 ст. л. с горкой растворимого кофе заварить 1 ст. л. кипятка. Теперь перейдем непосредственно к приготовлению: смешать в миске муку с разрыхлителем и щепоткой соли. В другой, более большой миске, взбить миксером сливочное масло с сахаром до просветления, по одному вбить яйца. Получится пышная масса кремовой консистенции. Всыпать муку, влить кофе и аккуратно размешать венчиком (я снимаю венчик с миксера), чтобы не было комочков.

Выложить тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой, разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 10–12 минут. Подготовить чистое полотенце, слегка посыпанное сахаром. Достать противень, аккуратно переложить корж на полотенце (бумагой наверх), снять бумагу. С помощью полотенца свернуть корж в рулет и в таком виде остудить.

Пока корж остывает (можно вынести его на холод), приготовить крем. Смешать маскарпоне и шоколадную пасту, добавить 2–3 ст. л. ликера и перемешать лопаточкой до однородной консистенции.

Полностью остывший корж аккуратно развернуть и смазать кремом. Немного крема оставить для декора.

Посыпать орешками. Немного орешков оставить для декора. Свернуть в рулет.

Нанести сверху крем и посыпать оставшимися орешками. Вот теперь, к сожалению, придется подождать, пока рулет охладится и пропитается. У меня рулет провел ночь в холодильнике.

Хорошая книжка, плед, кресло, чашечка свежезаваренного чая...

Приятного чаепития!