Рисовая запеканка с тыквой и творогом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Предлагаю вам рецепт простого вкусного полезного блюда. Любимая многими поколениями детей и взрослых рисовая запеканка. Рецепты запеканок можно встретить в кухне любой страны мира. Тыкву можно заменить яблоками, грушами, абрикосами, персиками и т. д. Запеканку можно подать на завтрак, полдник, ужин. Для приготовления запеканки я использовала рис «Краснодарский» ТМ «Националь». Готовьте и угощайтесь!
Слово редактора
Рисовая запеканка с тыквой и творогом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Тыква придаёт запеканке не только нежный вкус, но и яркую окраску, а творог делает текстуру более воздушной. В осенне-зимний период такая запеканка особенно актуальна — тыква в это время года доступна и недорога. Можно экспериментировать с добавками: попробовать разные сорта риса, добавить изюм или цукаты, посыпать запеканку корицей перед подачей. Подавайте со сметаной или ягодным соусом — будет ещё вкуснее!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис «Краснодарский» ТМ «Националь»1стакан
- молоко0.5л
- тыква700г
- яйца куриные3шт.
- творог 9%200г
- сахар0.8стакан
- ванилин1щепотка
- соль1щепотка
- сливочное масло80г
- мускатный орех1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории369кКал15.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все продукты для приготовления запеканки. - Шаг 2
Тыкву предварительно очистить от кожуры и семян. У меня тыква была замороженная, я ее не размораживала, сразу положила в кастрюлю с холодной водой. Отварить тыкву до готовности. Откинуть на сито, дать стечь воде и полностью остудить.Если используете замороженную тыкву, не размораживайте — так она сохранит больше витаминов. Проверяйте готовность тыквы вилкой — она должна легко входить в мякоть. - Шаг 3
Взять необходимое количество риса «Краснодарского» ТМ «Националь». - Шаг 4
Рис выложить на сито и промыть под проточной водой.Промывайте рис тщательно, пока вода не станет прозрачной — это уберёт лишний крахмал и улучшит текстуру запеканки. - Шаг 5
Положить рис в кипящее подсоленное молоко и варить до полуготовности, так как в процессе запекания рис дойдет до готовности. В горячую кашу положить сливочное масло (небольшой кусочек оставить для смазывания формы), натереть мускатный орех, перемешать. Дать каше остыть.Следите, чтобы молоко не выкипало. Рис должен быть аль денте — слегка твёрдым, так как он доготовится в духовке. Мускатный орех добавит блюду пряный аромат. - Шаг 6
Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник.Охлаждённые белки взбиваются лучше — получится более пышная масса. - Шаг 7
Желтки растереть с сахаром и ванилином.Для более нежной текстуры растирайте желтки с сахаром до полного растворения кристаллов. - Шаг 8
Постепенно добавить творог, продолжая растирать.Если творог зернистый, протрите его через сито — масса будет более однородной. - Шаг 9
Остывшую тыкву измельчить блендером в пюре.Для однородного пюре используйте погружной блендер — так тыква лучше смешается с другими ингредиентами. - Шаг 10
В тыкву добавить творожную массу, перемешать. - Шаг 11
Затем добавить рисовую кашу, перемешать. - Шаг 12
Белки взбить. - Шаг 13
Постепенно добавляя в творожную массу белки, аккуратно перемешивать их лопаткой снизу вверх. - Шаг 14
Форму смазать оставшимся сливочным маслом. - Шаг 15
Выложить массу в форму. Поставить форму с запеканкой в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут. После выключения духовки подержать запеканку некоторое время в духовке. - Шаг 16
Вкусная и полезная рисовая запеканка с тыквой и творогом готова. - Шаг 17
Подать к столу теплой, разрезать на порции. По желанию можно полить сметаной, натуральным йогуртом или кисловатым вареньем, так как запеканка довольно сладкая. Приятного аппетита!
На заметку
Рисовая запеканка с тыквой и творогом хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Тыкву в рецепте можно заменить на яблоки, груши или другие фрукты — это придаст запеканке новый вкус. Подавайте запеканку со сметаной или ягодным соусом.Оценить52
0
Комментарии
2Солнечная! 🌞👍💯
И вкусно, и полезно!!!