Куриные бедра в сливках с белыми грибами
Описание рецепта
Сегодня
Слово редактора
Куриные бёдра в сливках с белыми грибами — отличное блюдо для семейного ужина. Сливки придают мясу нежность и кремовость, а белые грибы и шампиньоны добавляют насыщенный аромат. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Можно экспериментировать, добавляя в соус тёртый пармезан или другие твёрдые сыры — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Приготовление на сковороде делает процесс быстрым и удобным, а результат — аппетитным и сытным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Куриные бедра
- куриные бедра1кг
- грибы белые сухие7шт.
- шампиньоны400г
- лук репчатый4шт.
- сливки 15%150г
- сметана 10%2ст. л.
- соль морская1щепотка
- перец горошком5шт.
- лавровый лист1лист
- чеснок5зубчик
- Масло для жарки
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории846кКал35.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Беру куриные бедра без шкуры и косточек, режу кубиками.
Слово редактора
Для равномерного приготовления нарезайте бедра кубиками примерно одинакового размера. Это также поможет добиться красивой подачи блюда.
- Шаг 2
Белые грибы (у меня сушеные) заливаю водой на 10 минут. В это время чищу лук, шампиньоны, чеснок. Нарезаю лук, шампиньоны, чеснок оставляю целым. Ставлю на огонь сковородку, наливаю 2 ст. л. масла, поджариваю лук, чеснок, шампиньоны.
Слово редактора
Сухие грибы лучше замочить в горячей воде — так они быстрее восстановят текстуру. При жарке лука и шампиньонов не делайте сильный огонь, чтобы лук не подгорел, а шампиньоны сохранили текстуру.
- Шаг 3
Слегка поджариваю филе бедрышек на оливковом масле (2 ст. л.). Добавляю перец, соль, лавровый лист.
Слово редактора
Перед обжариванием курицы промокните её бумажным полотенцем — так она будет меньше брызгать и лучше зарумянится. Следите, чтобы филе не пережарилось — оно должно лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 4
Соединяю лук с бедрышками. Хорошо размешиваю. Добавляю размоченные белые грибы. Тушу 10 минут.
Слово редактора
При тушении периодически перемешивайте содержимое сковороды, чтобы ингредиенты равномерно прогревались и не прилипали к дну. Белые грибы должны стать мягкими, но не потерять форму.
- Шаг 5
Добавляю шампиньоны, сливки, сметану, накрываю крышкой, тушу 15–20 минут на среднем огне.
Слово редактора
Чтобы соус не расслоился, используйте сливки и сметану комнатной температуры. Проверяйте консистенцию соуса — он должен слегка загустеть и покрывать ложку, не стекая слишком быстро.
- Шаг 6
Все готово. Я подаю с рисом (рис варю обычно на воде, масло в конце не добавляю). Приятного аппетита!
На заметку
Готовые куриные бёдра в сливках с белыми грибами лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина. Остатки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить текстуру.