Салат оливье с крабом и красной икрой
Описание рецепта
Конечно, мало кто представляет себе новогодний стол без оливье, а вот готовят его все по-разному. Кто-то любит, чтобы огурцы были очень солеными, кто-то вообще предпочитает свежий огурец, а я считаю, что в компанию к крабу для хорошего баланса всех вкусов идеален малосольный огурчик! Что касается зеленого горошка, то лично я предпочитаю замороженный, но, если вам нравится консервированный, добавляйте его! Горчицу лучше взять дижонскую, она самая нежная, а майонез очень советую сделать домашний — он не только вкуснее, но и совсем по-другому соединяет ингредиенты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- горошек зеленый замороженный250г
- клешни краба1банка
- икра красная3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- огурцы малосольные1шт.
- яблоки антоновка0.5шт.
- лимоны0.5шт.
- маринованный шалот0.5шт.
- соль морская1щепотка
- Для майонеза
- оливковое масло250мл
- лимоны0.5шт.
- яичные желтки1шт.
- горчица1ч. л.
- яблочный или винный уксус1ч. л.
- васаби0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории1085кКал45.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить майонез: из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока, соединить с желтком, горчицей, васаби и, взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой влить половину оливкового масла, затем добавить уксус и продолжать взбивать, вливая оставшееся масло.
- Шаг 2
Зеленый горошек опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой или поместить на лед.
- Шаг 3
Клешни краба мелко порезать.
- Шаг 4
Яйцо отварить вкрутую, затем почистить и мелко порубить.
- Шаг 5
Картофель отварить в мундире, затем почистить и мелко нарезать.
- Шаг 6
Огурец и маринованный шалот нарезать маленькими кубиками.
- Шаг 7
Из второй половинки лимона выжать сок.
- Шаг 8
Яблоко мелко нарезать и полить лимонным соком.
- Шаг 9
Все подготовленные ингредиенты соединить в глубокой миске, посолить и заправить домашним майонезом.
- Шаг 10
Выложить салат на тарелки при помощи кондитерского кольца, слегка утрамбовать и украсить сверху красной икрой.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
4 приема навсегда избавили меня от хаоса на столешнице — на кухне блеск и чистота
Эти 6 продуктов нужно включить в рацион, чтобы кожа не сохла: поддержка изнутри
Решила, что пора худеть к лету и испекла низкокалорийные овсяные маффины: и вкусно, и бока изгоняются
Комментарии
3Я обязательно сделаю такой. Уже фантазии не хватает, что готовить гостям. Спасибо за идею и необычное представление обычных продуктов!😊
Подобные салаты тем и хороши, что все компоненты могут заменятся: кто-то любит огурец свежий, кто-то -малосольный, а кто-то вообще предпочитает яблоко. Картошка все-таки всегда упрощает вкус в салате, превращая изысканное блюдо в "наедательное", чтобы насытиться. Возможно, это наследие советского времени, когда деликатесов на всех не хватало, вот и использовали пищевые наполнители-заменители типа картошки.
Хороший рецепт