Грибной суп-пюре с рисом
Описание рецепта
Суп-пюре —
Слово редактора
Грибной суп-пюре с рисом — отличное решение для уютного семейного ужина. Рис придаёт супу нежную текстуру и делает его более сытным, а грибы обогащают вкус. Такое блюдо особенно актуально в холодное время года — оно не только согреет, но и порадует насыщенным вкусом. Вы можете экспериментировать с видами грибов: использовать не только замороженные, но и свежие или сушёные — каждый вариант придаст супу свой неповторимый оттенок. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка для супа
- грибы замороженные250г
- лук белый2шт.
- чеснок2зубчик
- тимьян1горсть
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- мясной бульон600мл
- рис «Отборный» ТМ «Националь»100г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы разморозить, положить в блюдо. Посолить, поперчить, добавить веточки тимьяна (можно сушеного), зубчики чеснока, четвертинки лука, полить ложкой оливкового масла. Помешать и поставить в духовку на 30 минут при 180°С. Вместо духовки грибочки можно пожарить с луком и чесноком на сковороде.
Если используете сушёный тимьян, добавьте его чуть раньше — за 5–10 минут до окончания запекания, чтобы аромат лучше раскрылся. При жарке на сковороде следите, чтобы грибы не подгорели — они должны стать мягкими и подрумяниться.
- Шаг 2
Грибочки достаем из духовки. Даем остыть.
Остывшие грибы будет удобнее измельчать, а их вкус лучше раскроется в супе.
- Шаг 3
Рис «Отборный» ТМ «Националь» залить бульоном и варить до готовности. Я отварила мясной бульон накануне вечером с 2 листами лаврового листа, душистым перцем и солью. По желанию бульон можно приготовить куриный, овощной или использовать кубик.
Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон немного морковки или корня сельдерея. Рис должен стать мягким, но не развариться.
- Шаг 4
Рис варить 20 минут до готовности.
Проверяйте рис на готовность за несколько минут до окончания времени — он должен стать мягким, но не потерять форму. Если бульон выкипел, добавьте немного воды.
- Шаг 5
Приготовленные грибы и рис положить в блендер.
Перед измельчением убедитесь, что грибы и рис полностью остыли — так вы снизите риск повреждения блендера.
- Шаг 6
Добавить в блендер к грибам и рису бульон.
Используйте оставшийся после варки риса бульон — так суп получится более насыщенным.
- Шаг 7
Перемешивать до желаемой консистенции. Добавляйте бульон, если суп слишком густой.
Для более кремовой консистенции можно добавить в суп немного сливочного масла или сливок перед измельчением.
- Шаг 8
Приятного всем аппетита! Грейтесь и не болейте!
На заметку
Готовый грибной суп-пюре с рисом лучше всего подавать с гренками или крутонами — они хорошо оттеняют текстуру супа. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, доведя до кипения, или в микроволновой печи.