Шоколадно-банановый кекс с черникой без яиц и молока

08 апреля 2026

Время приготовления 45 мин

G@Lush@Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

G@Lush@Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Праздничная выпечка с гречневой и полбяной мукой порадует вас и ваших близких. Очень-очень вкусно! Гречневую муку приготовим сами.

Слово редактора

Шоколадно-банановый кекс с черникой — отличный вариант для тех, кто следит за питанием или соблюдает пост. Сочетание гречневой и полбяной муки придаёт выпечке особый вкус и текстуру, а черника добавляет приятную кислинку. Кекс прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей, а также станет сладким угощением на праздничном столе. Запекание в духовке позволяет добиться равномерной готовности и золотистой корочки. Подавайте кекс с чашечкой кофе или чая — будет особенно вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы107г
35.67% от дневной нормы
Калории735кКал
30.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В миску высыпать 1 стакан полбяной муки.
Шаг 2
Размолоть в кофемолке гречу ТМ «Националь».
Гречу измельчайте до состояния муки, чтобы текстура кекса была однородной. Следите, чтобы не было крупных частиц.
Шаг 3
Добавить 1/2 стакана гречневой муки к полбяной.
Хорошо перемешайте муку, чтобы ингредиенты равномерно распределились и тесто получилось однородным.
Шаг 4
Добавить 1/2 стакана какао-порошка.
Какао-порошок должен быть без комков — просейте его перед добавлением.
Шаг 5
Добавить 1 ч. л. гашеной соды, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, 1 ч. л. ванили, 1/2 ч. л. корицы.
Гасите соду уксусом до полного прекращения шипения — это обеспечит лучшую разрыхлённость теста.
Шаг 6
Добавить 1/2 стакана сахара.
Сахар можно заменить на натуральный подсластитель, если хотите сделать кекс более диетическим.
Шаг 7
Размять 2–3 банана. К бананам добавить 1 ст. л. уксуса, 80 мл растопленного кокосового масла. Перемешать банановую смесь и добавить в тарелку.
Для лучшего вкуса используйте спелые, но не переспевшие бананы. Уксус поможет сохранить их цвет и добавит лёгкую кислинку.
Шаг 8
Добавить миндальное молоко (200 мл) без орешков дробленых. Я приготовила его с вечера. Измельченный неочищенный миндаль размолола в блендере и залила холодной водой на ночь. Теперь все хорошо перемешать.
Если нет миндального молока, можно использовать другое растительное — например, овсяное или соевое.
Шаг 9
Смешали банановую смесь с мучной и с миндальным молоком.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы не было комочков — это важно для однородной текстуры кекса.
Шаг 10
Выливаем в форму для кекса.
Шаг 11
Сверху посыпаем кекс черникой и отправляем в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекаем 45 минут.
Шаг 12
Вынимаем кекс из духовки и разрезаем.

На заметку

Готовый кекс лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так лучше раскрывается вкус. Храните кекс в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более выраженного бананового вкуса можно добавить ещё один банан в заправку, но учтите, что текстура может стать чуть более влажной.

Оценить53

G@Lush@