Ароматные маффины с воздушным киноа
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться рецептом прекрасного угощения. Ароматные полезные сытные маффины с воздушным киноа, индейкой и нежными шариками моцареллы. Оригинальная закуска для взрослых, отличный вариант здорового перекуса для детей.
Желаю уютного вечера, теплой беседы за столом и чтобы дети ели с удовольствием. Приятного аппетита.
Слово редактора
Маффины с киноа — отличное решение для тех, кто ценит здоровое питание и ищет новые вкусовые сочетания. Киноа придаёт блюду лёгкую ореховую нотку и делает текстуру более интересной, а моцарелла и индейка добавляют сытности. Такие маффины можно подавать как на завтрак, так и в качестве перекуса в течение дня. Экспериментируйте с начинками: вместо индейки можно использовать другие виды мяса или добавить больше овощей — например, сладкий перец или шпинат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа ТМ «Националь»40г
- индейка филе120г
- овсяная мука100г
- моцарелла мини8шт.
- ряженка100мл
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло30г
- паприка сладкая0.5ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа ТМ «Националь» предварительно промыть, чтобы в готовом виде исключить горький привкус.Промывайте киноа под проточной водой, пока вода не станет прозрачной — так вы удалите все примеси и снизите риск горького привкуса. - Шаг 2
Киноа высыпать в маленькую кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут. Киноа при варке значительно увеличивается в размерах. Из 40 г выходит 120 г (в начале января готовила киноа в гостях, и там отсутствовала маленкая кастрюля, варила в большой. На 40 г киноа воды потребовалось в соотношении 1:3).Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени. Когда киноа впитает всю воду и станет мягкой, но не разварится — она готова. - Шаг 3
В чашу насыпать овсяную муку. - Шаг 4
Добавить сладкую паприку (0,5 чайной ложки). - Шаг 5
Добавить куркуму (0,5 чайной ложки). - Шаг 6
Добавить 0,5 чайной ложки соли и 1,5 чайной ложки разрыхлителя. - Шаг 7
Сухие ингредиенты хорошо смешать венчиком.Перемешивайте до тех пор, пока все сухие ингредиенты не распределятся равномерно — это важно для однородности теста. - Шаг 8
Растопить сливочное масло.Растапливайте масло на водяной бане или в микроволновке на низкой мощности, чтобы оно не перегрелось и не потеряло вкус. - Шаг 9
Индейку отправить в блендер и измельчить. Получится воздушная текстура.Для более нежной текстуры измельчайте индейку до состояния пюре — так она лучше распределится в тесте. - Шаг 10
В другую чашу налить ряженку (можно заменить на йогурт). - Шаг 11
Добавить два куриных яйца, сливочное масло и индейку. Перемешать. - Шаг 12
Киноа готово. - Шаг 13
Добавить киноа в чашу с жидкой массой. Перемешать. - Шаг 14
Всыпать сухие ингредиенты. Соединить. - Шаг 15
Тесто готово. - Шаг 16
Подготовить шарики моцареллы (без рассола). - Шаг 17
Заполнить ячейки тестом. Разложить шарики моцареллы и слегла вдавить их в основную массу. - Шаг 18
Распределить остальную часть теста. На фотографии видно, что тесто распределила почти до края. Оно тяжелое, не убежит. Аппетитно поднимается и образует румяную шапку. - Шаг 19
Две заготовки для маффина распределила в отдельные формочки. Выпекать при 180°C 25 минут. - Шаг 20
Румяные красавцы готовы. - Шаг 21
Через 3 минуты слегка осели. - Шаг 22
Достать из формы и остудить на решетке. - Шаг 23
Я не могу не поделиться еще одной фотографией. Смотрите. Сочные, пористые, нежные. Восхитительно! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые маффины можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте микроволновку или духовку (при 180 °C около 5 минут). Маффины хорошо сочетаются с лёгкими овощными салатами и освежающими напитками, например, морсом или зелёным чаем.Оценить51
0
Комментарии
1Хороший рецепт, спасибо! Интересные маффины) буду готовить еще, но для себя и своей семьи добавлю больше специй и мяса - не все поняли , что оно там есть) но в целом нам понравилось)