Тарт с брокколи и королевскими креветками на слоёном тесте
Описание рецепта
Тарт получается плотным, сытным и при этом не тяжёлым — хрустящее слоёное тесто, зелёные соцветия брокколи и крупные креветки в мягкой заливке с мускатным орехом. Мне нравится, что в нём нет ничего лишнего: вкусы не перебивают друг друга. Подаю его и в будний день, и когда приходят гости — смотрится нарядно, а возни совсем немного.Слово редактора
Тарт на слоёном бездрожжевом тесте с брокколи и королевскими креветками — сытный открытый пирог с нежной яично-сливочной заливкой. Мускатный орех придаёт начинке лёгкий пряный оттенок. Подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Готовится быстро: тесто раскатывается, начинка выкладывается без лишних манипуляций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки королевские ТМ «Капитан Вкусов»300г
- тесто слоеное бездрожжевое400г
- брокколи свежая400г
- сливочное масло1ст. л.
- яйца куриные4шт.
- молоко150мл
- сливки100мл
- мускатный орехпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории626кКал26.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Королевские креветки разморозьте и очистите, затем обжарьте на сковороде две минуты.Не пережаривайте креветки: две минуты достаточно, иначе они станут резиновыми. - Шаг 2
Брокколи разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде три минуты.Брокколи должна остаться упругой — три минуты в кипятке хватит, долгая варка сделает её мягкой. - Шаг 3
Раскатайте слоёное бездрожжевое тесто в круг толщиной около 1–1,5 см.Чтобы тесто не рвалось, раскатывайте его на слегка припылённой мукой поверхности. - Шаг 4
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите тесто, сформируйте бортики по краям.Бортики должны быть чуть выше уровня начинки, чтобы заливка не вытекла при выпекании. - Шаг 5
Разложите на тесте брокколи и креветки.Раскладывайте брокколи и креветки равномерно, чтобы каждый кусок получился с полной начинкой. - Шаг 6
Смешайте яйца, молоко и сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех — залейте начинку получившейся смесью.Заливку можно сделать гуще, увеличив количество яиц, или нежнее — добавив больше сливок. - Шаг 7
Выпекайте тарт в духовке при 180 °C до золотистого цвета бортиков и схватившейся заливки.Готовность проверяйте зубочисткой: заливка в центре не должна быть жидкой. - Шаг 8
Приятного аппетита!