Рисовая лапша с копчёными мидиями и имбирём
Описание рецепта
Люблю такие блюда: минимум посуды, максимум вкуса. Копчёные мидии здесь делают всю работу за вас.Слово редактора
Рисовая лапша с копчёными мидиями — быстрое блюдо в азиатском стиле. Основа — обжаренные чеснок и имбирь, болгарский перец, рыбный соус и лайм. Копчёные мидии дают насыщенный морской вкус без лишних усилий. Подойдёт для лёгкого будничного ужина: всё готовится в одной сковороде за 20 минут. Кинза и зелёный лук добавляют свежесть в финале.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии подкопченные ТМ «Капитан Вкусов»210г
- рисовая лапша300г
- перец болгарский1шт.
- имбирь корень20г
- чеснок2зубчик
- рыбный соус2ст. л.
- кинза свежая1пучок
- лук зеленый1пучок
- лайм1шт.
- оливковое масло30мл
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы135г45.00% от дневной нормы
- Калории905кКал37.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Лук, чеснок, кинзу и корень имбиря мелко измельчить.Нарезайте перец примерно одинаковой толщиной — около 5 мм — чтобы он прожарился равномерно. - Шаг 2
Разогреть оливковое масло в сковороде. Обжарить чеснок и имбирь одну минуту.Следите, чтобы чеснок не подгорел: достаточно лёгкого золотистого цвета. - Шаг 3
Добавить болгарский перец и готовить ещё два-три минуты, помешивая.Если хотите мягче — накройте сковороду крышкой на минуту. - Шаг 4
Отварить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, добавить в сковороду к овощам.Лапшу немного не доваривайте: она дойдёт в сковороде и не разварится. - Шаг 5
Заправить лапшу рыбным соусом, перемешать.Рыбный соус солёный — попробуйте перед добавлением, чтобы не пересолить. - Шаг 6
Слить лишнюю жидкость из банки с копчёными мидиями, добавить мидии в сковороду.Мидии добавляйте в самом конце, чтобы они только прогрелись и не стали жёсткими. - Шаг 7
Всыпать рубленую кинзу и зелёный лук, сбрызнуть соком лайма и сразу подавать.Лайм можно заменить лимоном, а кинзу — петрушкой, если не любите кинзу. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — рисовая лапша быстро слипается. Украсьте долькой лайма и веточкой кинзы. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, но при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо мидий подойдут другие морепродукты в масле — кальмары или осьминог.Оценить0.00
0