Сырные блинчики с зеленью и красной икрой
Описание рецепта
Очень вкусные сырные блинчики с укропом. В горячих блинах сыр слегка тянется, а укроп в них служит и украшением,
Слово редактора
Сырные блинчики — отличное решение для завтрака или лёгкого ужина. Твёрдый сыр и свежая зелень придают им насыщенный вкус, а подача с красной икрой и сметаной превращает блюдо в настоящую гастрономическую находку. Попробуйте экспериментировать с начинками: вместо укропа можно добавить петрушку или зелёный лук, а к икре и сметане — подать творожный сыр с мелко нарезанными огурцами. Такие блинчики станут украшением праздничного стола и порадуют гостей своим необычным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для сырных блинчиков
- молоко0.5л
- пшеничная мука1стакан
- яйца куриные2шт.
- сыр твердый150г
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- сахарный песок1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- укроп свежий1пучок
- Гарнир
- яйца куриные3шт.
- лук красный1шт.
- винный уксус красный1ч. л.
- икра красная ТМ «Восточный берег»125г
- сметана 25%250г
- творожный сыр100г
- лук зеленый1пучок
- каперсы маринованные2ст. л.
- сахарный песок1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории906кКал37.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Основные продукты - молоко, мука пшеничная, твердый сыр, яйца, растительное масло, укроп свежий, соль и сахар.
- Шаг 2
Смешать яйца с молоком. Слегка взбить.
Для более однородной консистенции можно использовать миксер на низкой скорости.
- Шаг 3
Добавить просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что сделает блинчики более пышными.
- Шаг 4
Вымешать тесто до гладкости.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока, если жидким — ещё немного муки.
- Шаг 5
Затем добавить натертый сыр и мелко нарезанный укроп.
Чтобы сыр равномерно распределился в тесте, натрите его на мелкой тёрке.
- Шаг 6
Добавить в тесто 3 ст. л. растительного рафинированного масла. Хорошо вымесить.
Растительное масло в тесте поможет сделать блинчики более нежными и предотвратит прилипание к сковороде.
- Шаг 7
Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом (у меня сковорода диаметром 20 см с антипригарным покрытием). Сначала, с одной стороны.
Разогрейте сковороду на среднем огне — слишком сильный огонь приведёт к подгоранию.
- Шаг 8
Потом с другой.
Переворачивайте блинчик, когда его поверхность перестанет быть влажной, а края начнут слегка подрумяниваться.
- Шаг 9
Всего получилось 20 тонких блинчиков. Завернуть тарелку с блинчиками в фольгу, чтобы блинчики были теплыми при подаче.
Завёрнутые в фольгу блинчики сохранят тепло и не потеряют сочность.
- Шаг 10
Обычно, я смазываю блинчики мягким творожным сыром с зеленью, заворачиваю рулетиком.
- Шаг 11
И сверху выкладываю красную икру.
- Шаг 12
Но сегодня, будет необычная подача (по принципам кулинарного гуру Ильи Лазерсона). Свернуть блинчики пополам, потом еще раз пополам и еще раз, получились многослойные уголки. Выложить их на тарелку. Украсить зеленью.
- Шаг 13
На каждый блинчик аккуратно выложить сметану и на нее чайную ложку красной икры ТМ «Восточный берег».
- Шаг 14
Красный лук мелко нарезать и замариновать в красном винном уксусе с солью и сахаром около 15 минут.
- Шаг 15
Затем выложить маринованный лук небольшими горками на сервировочную тарелку.
- Шаг 16
Затем добавить в тарелку нарезанный зеленый лук.
- Шаг 17
Затем раскладываем маринованные каперсы.
- Шаг 18
Сваренные вкрутую яйца, мелко нарезать и выложить в тарелку горками.
- Шаг 19
Продолжаем заполнять тарелку, чайной ложкой выложить мягкий творожный сыр.
- Шаг 20
Затем выложить на тарелку сметану.
- Шаг 21
Ну, и апофеоз — красная икра горбуши от ТМ «Восточный берег»!
- Шаг 22
Гарнир к сырным блинчикам готов.
- Шаг 23
Сырные блинчики с укропом и красной икрой готовы.
- Шаг 24
Приятного аппетита! С Масленицей с ТМ «Восточный берег»!
На заметку
Готовые сырные блинчики лучше подавать тёплыми — так сыр будет слегка тянуться, а укроп раскроет свой аромат. Храните блинчики в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в микроволновке или на сковороде без масла. Гарнир из яиц, красного лука и сметаны с творожным сыром и красной икрой отлично дополнит блюдо.