Сырные блинчики с зеленью и красной икрой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусные сырные блинчики с укропом. В горячих блинах сыр слегка тянется, а укроп в них служит и украшением, и придает приятное свежее послевкусие. Подавать теплые сырные блинчики я буду со сметаной и красной икрой горбуши от ТМ "Восточный берег". А еще к сырным блинчиками будет приготовлен вкусный гарнир. Огромное спасибо шеф-повару Илье Лазерсону за эту идею! Будет очень вкусно! Готовим!
Слово редактора
Сырные блинчики — отличное решение для завтрака или лёгкого ужина. Твёрдый сыр и свежая зелень придают им насыщенный вкус, а подача с красной икрой и сметаной превращает блюдо в настоящую гастрономическую находку. Попробуйте экспериментировать с начинками: вместо укропа можно добавить петрушку или зелёный лук, а к икре и сметане — подать творожный сыр с мелко нарезанными огурцами. Такие блинчики станут украшением праздничного стола и порадуют гостей своим необычным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для сырных блинчиков
- молоко0.5л
- пшеничная мука1стакан
- яйца куриные2шт.
- сыр твердый150г
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- сахарный песок1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- укроп свежий1пучок
- Гарнир
- яйца куриные3шт.
- лук красный1шт.
- винный уксус красный1ч. л.
- икра красная ТМ «Восточный берег»125г
- сметана 25%250г
- творожный сыр100г
- лук зеленый1пучок
- каперсы маринованные2ст. л.
- сахарный песок1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории906кКал37.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Основные продукты - молоко, мука пшеничная, твердый сыр, яйца, растительное масло, укроп свежий, соль и сахар. - Шаг 2
Смешать яйца с молоком. Слегка взбить.Для более однородной консистенции можно использовать миксер на низкой скорости. - Шаг 3
Добавить просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель.Просеивание муки обогащает её воздухом, что сделает блинчики более пышными. - Шаг 4
Вымешать тесто до гладкости.Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока, если жидким — ещё немного муки. - Шаг 5
Затем добавить натертый сыр и мелко нарезанный укроп.Чтобы сыр равномерно распределился в тесте, натрите его на мелкой тёрке. - Шаг 6
Добавить в тесто 3 ст. л. растительного рафинированного масла. Хорошо вымесить.Растительное масло в тесте поможет сделать блинчики более нежными и предотвратит прилипание к сковороде. - Шаг 7
Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом (у меня сковорода диаметром 20 см с антипригарным покрытием). Сначала, с одной стороны.Разогрейте сковороду на среднем огне — слишком сильный огонь приведёт к подгоранию. - Шаг 8
Потом с другой.Переворачивайте блинчик, когда его поверхность перестанет быть влажной, а края начнут слегка подрумяниваться. - Шаг 9
Всего получилось 20 тонких блинчиков. Завернуть тарелку с блинчиками в фольгу, чтобы блинчики были теплыми при подаче.Завёрнутые в фольгу блинчики сохранят тепло и не потеряют сочность. - Шаг 10
Обычно, я смазываю блинчики мягким творожным сыром с зеленью, заворачиваю рулетиком. - Шаг 11
И сверху выкладываю красную икру. - Шаг 12
Но сегодня, будет необычная подача (по принципам кулинарного гуру Ильи Лазерсона). Свернуть блинчики пополам, потом еще раз пополам и еще раз, получились многослойные уголки. Выложить их на тарелку. Украсить зеленью. - Шаг 13
На каждый блинчик аккуратно выложить сметану и на нее чайную ложку красной икры ТМ «Восточный берег». - Шаг 14
Красный лук мелко нарезать и замариновать в красном винном уксусе с солью и сахаром около 15 минут. - Шаг 15
Затем выложить маринованный лук небольшими горками на сервировочную тарелку. - Шаг 16
Затем добавить в тарелку нарезанный зеленый лук. - Шаг 17
Затем раскладываем маринованные каперсы. - Шаг 18
Сваренные вкрутую яйца, мелко нарезать и выложить в тарелку горками. - Шаг 19
Продолжаем заполнять тарелку, чайной ложкой выложить мягкий творожный сыр. - Шаг 20
Затем выложить на тарелку сметану. - Шаг 21
Ну, и апофеоз — красная икра горбуши от ТМ «Восточный берег»! - Шаг 22
Гарнир к сырным блинчикам готов. - Шаг 23
Сырные блинчики с укропом и красной икрой готовы. - Шаг 24
Приятного аппетита! С Масленицей с ТМ «Восточный берег»!
На заметку
Готовые сырные блинчики лучше подавать тёплыми — так сыр будет слегка тянуться, а укроп раскроет свой аромат. Храните блинчики в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в микроволновке или на сковороде без масла. Гарнир из яиц, красного лука и сметаны с творожным сыром и красной икрой отлично дополнит блюдо.Оценить52
0
Комментарии
5Марина, прими отчёт! Сделала половинное количество и выпекала на маленькой сковороде. У тебя шикарная подача! Я просто подавала со сметаной. Укроп использовала сухой, поэтому очевидно он не так заметен. Блинчики понравились, у них интересный вкус.😋😉😊
Мариночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏
Вкуснотища необыкновенная у тебя, Мариночка!!😋😍😋👍
Шикардос, 😉Мариша!😊😋 Слушай, а гарнир тоже подается порционно? В ингредиентах его количество тоже на 4 порции?
Марина, всё очень вкусно и аппетитно - и блинчики, и гарнир!😍😋👌👍👏🌞Не перестаю восхищаться рукоделием твоей мамы!🌟💕