Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 16 июля
Все праздники
+ 1000
MAMADOГотовим без отходов
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 16 июля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Мясо томленое «Морозная февральская ночь»

Мясо томленое «Морозная февральская ночь»
Мясо томленое «Морозная февральская ночь»
Мясо томленое «Морозная февральская ночь»
Мясо томленое «Морозная февральская ночь»
Мясо томленое «Морозная февральская ночь»
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Охлаждение ветром до –44... И что же? Грустить длинными февральскими уральскими вечерами? Ни-ни) Можно в ночь поставить это готовиться. И потом несколько дней с семьей и/или с друзьями много о чем разговаривать за таким-то ужином. Просто и ну прямо очень. Во всех смыслах хорошо! 
Говядина и чуть-чуть ароматы, как от шавли (плов по-фергански, где рис тушится не на воде, а на репчатом луке).

Пищевая ценность порции

764
кКал
32%
Белки48 г
Жиры34 г
Углеводы10 г
% от дневной нормы
12 %
7 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 ⅘ кг
4 шт.
6 головок
по вкусу
по вкусу
10 листьев

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

На дно широкой и невысокой кастрюли укладываем морковь, нарезанную кружками толщиной 1,5–2 см.
На дно широкой и невысокой кастрюли укладываем морковь, нарезанную кружками толщиной 1,5–2 см.


На весь экран

# шаг 2/17

Мясо на морковь укладываем кусками величиною с кулак, лучше волокнами вертикально. Плотно друг к другу кусочки должны лежать.
Мясо на морковь укладываем кусками величиною с кулак, лучше волокнами вертикально. Плотно друг к другу кусочки должны лежать.


На весь экран

# шаг 3/17

Соль, перец горошком и много лаврового листа.
Соль, перец горошком и много лаврового листа.


На весь экран

# шаг 4/17

Луковицы большие режем на половинки, малые целиком оставляем, укладываем на мясо и плотно прижимаем.
Луковицы большие режем на половинки, малые целиком оставляем, укладываем на мясо и плотно прижимаем.


На весь экран

# шаг 5/17

Заливаем холодной водой так, чтобы она только мясо покрыла на 1–2 сантиметра.
Заливаем холодной водой так, чтобы она только мясо покрыла на 1–2 сантиметра.


На весь экран

# шаг 6/17

В общем-то и все) Крышкой плотно закрываем, и на огонь, сперва сильный, пока не начнет закипать. Как только первые пузырьки пойдут, огонь ставим на самый-самый малый ход) Я это называю «бульк». То есть в прямом смысле — даже не «бульк-бульк», а только «бульк»)
В общем-то и все) Крышкой плотно закрываем, и на огонь, сперва сильный, пока не начнет закипать. Как только первые пузырьки пойдут, огонь ставим на самый-самый малый ход) Я это называю «бульк». То есть в прямом смысле — даже не «бульк-бульк», а только «бульк»)


На весь экран

# шаг 7/17

Снимаем тщательно пенку.
Снимаем тщательно пенку.


На весь экран

# шаг 8/17

И вот так вот — чтобы капельки скатывались внутрь кастрюли — пусть стоит от 3 до 6 часов. Я и на три ставил. А если «полбулька», так перед сном ставишь, утром рано выключаешь. Одинаково хорошо)
И вот так вот — чтобы капельки скатывались внутрь кастрюли — пусть стоит от 3 до 6 часов. Я и на три ставил. А если «полбулька», так перед сном ставишь, утром рано выключаешь. Одинаково хорошо)


На весь экран

# шаг 9/17

Так вот выглядит по готовности. А запах...)
Так вот выглядит по готовности. А запах...)


На весь экран

# шаг 10/17

Открыли, вдохнули, слово заветное, конечно же) Лук отжали в тарелке, сок обратно в кастрюлю отправили, лук выкинули. И в духовку так с открытой крышкой и ставим при 250°C на минут 30, а потом еще минут 10 на гриле, если есть.
Открыли, вдохнули, слово заветное, конечно же) Лук отжали в тарелке, сок обратно в кастрюлю отправили, лук выкинули. И в духовку так с открытой крышкой и ставим при 250°C на минут 30, а потом еще минут 10 на гриле, если есть.


На весь экран

# шаг 11/17

Собственно, теперь совсем готово! Аромат и нежность не передать.
Собственно, теперь совсем готово! Аромат и нежность не передать.


На весь экран

# шаг 12/17

Чуть не забыл: можно в духовку, конечно, картошку, перец, тыкву добавить, да что угодно.
Чуть не забыл: можно в духовку, конечно, картошку, перец, тыкву добавить, да что угодно.


На весь экран

# шаг 13/17

Ну и так вот стоит, благоухает. Народ созывает)
Ну и так вот стоит, благоухает. Народ созывает)


На весь экран

# шаг 14/17

Кто вот так вот ест.
Кто вот так вот ест.


На весь экран

# шаг 15/17

Кто так.
Кто так.


На весь экран

# шаг 16/17

Кто морковь уважает, со дна выловит и — так вот. Салатик плюс.
Кто морковь уважает, со дна выловит и — так вот. Салатик плюс.


На весь экран

# шаг 17/17

Приятного аппетита! С таким блюдом февраль уже теплее)
Приятного аппетита! С таким блюдом февраль уже теплее)


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 28
Отправить
ArtUpcyclingDesing17
ArtUpcyclingDesing17
5 лет назад

Очень крутой рецепт-ВАУ!

Алексей Батин
Алексей Батин
4 года назад
ArtUpcyclingDesing17,

Главное - ничего лишнего ;)...
Жму дружескую руку.

Елена &&&
Елена &&&
5 лет назад

Алексей, в шаге 12 Вы рекомендуете добавить перец, тыкву и т.д. Их запекать как картошку у Вас, или Вы имели в виду добавить в кастрюлю к мясу? Очевидно, что можно и так, и так. Но что в данном случае Вы имели в виду?

Алексей Батин
Алексей Батин
5 лет назад
Елена &&&,

Елена, конечно можно и нужно по всякому :). Я и мел ввиду - как гарнир - собственно - все что угодно к такому мсяо :)... Среди рецептиков у меня - много такого "запеченного овоща-фрукта", например вот - https://www.edimdoma.ru/retsepty/114227-posidelki-s-pechenym-myasom-i-ovoschami

Маргарита Вялова
Маргарита Вялова
5 лет назад

Такой лук выбросили ! При запекании он зажарится и будет бомба.

Алексей Батин
Алексей Батин
5 лет назад
Маргарита Вялова,

:)...
Лук после 3 часов варки в бульоне мясном - все отдал - там нет ничего :)...
Вот если свежий запекать - это - да...
Мне так кажется :)...

Маргарита Вялова
Маргарита Вялова
5 лет назад
Алексей Батин,

Все равно жалко. Есть же такой рецепт . Мясо тушится с луком 4 часа.Плюс соль перец. Лук буквально растворяется в мясе. Очень вкусно. Я в последнее время приноровилась в зимнее время делать шашлык в духовке. Так лук мариную отдельно, и чуть сбрызнув маслом запекаю в духовке. Потом шашлык на 20 минут на решетку при 250 гр. Смешиваю с луком в миске , добавляю домашние вяленые помидоры, зелень, и все, счастье наступило.......

Алексей Батин
Алексей Батин
5 лет назад
Маргарита Вялова,

:)... Ничего себе... Класс. За - Счастье ;)!

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
5 лет назад

Отличное мясо!)))

Чиша
Чиша
5 лет назад

Шикарррно!!А если лук и морковь не выбрасывать,а пробить блендером, поколдовать с пряностями и зеленью и получить еще и шикарный соус😚!!!

Алексей Батин
Алексей Батин
5 лет назад
Чиша,

ДЫк, канешна :)!!!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.