Мясо томленое «морозная февральская ночь»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Охлаждение ветром до –44... И что же? Грустить длинными февральскими уральскими вечерами? Ни-ни) Можно в ночь поставить это готовиться. И потом несколько дней с семьей и/или с друзьями много о чем разговаривать за таким-то ужином. Просто и ну прямо очень. Во всех смыслах хорошо!
Говядина и чуть-чуть ароматы, как от шавли (плов по-фергански, где рис тушится не на воде, а на репчатом луке).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо1.8кг
- морковь4шт.
- лук репчатый6головка
- сольпо вкусу
- перец черный горошкомпо вкусу
- лавровый лист10лист
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории765кКал31.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Надежда Владимировна
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
На дно широкой и невысокой кастрюли укладываем морковь, нарезанную кружками толщиной 1,5–2 см. - Шаг 2
Мясо на морковь укладываем кусками величиною с кулак, лучше волокнами вертикально. Плотно друг к другу кусочки должны лежать. - Шаг 3
Соль, перец горошком и много лаврового листа. - Шаг 4
Луковицы большие режем на половинки, малые целиком оставляем, укладываем на мясо и плотно прижимаем. - Шаг 5
Заливаем холодной водой так, чтобы она только мясо покрыла на 1–2 сантиметра. - Шаг 6
В общем-то и все) Крышкой плотно закрываем, и на огонь, сперва сильный, пока не начнет закипать. Как только первые пузырьки пойдут, огонь ставим на самый-самый малый ход) Я это называю «бульк». То есть в прямом смысле — даже не «бульк-бульк», а только «бульк») - Шаг 7
Снимаем тщательно пенку. - Шаг 8
И вот так вот — чтобы капельки скатывались внутрь кастрюли — пусть стоит от 3 до 6 часов. Я и на три ставил. А если «полбулька», так перед сном ставишь, утром рано выключаешь. Одинаково хорошо) - Шаг 9
Так вот выглядит по готовности. А запах...) - Шаг 10
Открыли, вдохнули, слово заветное, конечно же) Лук отжали в тарелке, сок обратно в кастрюлю отправили, лук выкинули. И в духовку так с открытой крышкой и ставим при 250°C на минут 30, а потом еще минут 10 на гриле, если есть. - Шаг 11
Собственно, теперь совсем готово! Аромат и нежность не передать. - Шаг 12
Чуть не забыл: можно в духовку, конечно, картошку, перец, тыкву добавить, да что угодно. - Шаг 13
Ну и так вот стоит, благоухает. Народ созывает) - Шаг 14
Кто вот так вот ест. - Шаг 15
Кто так. - Шаг 16
Кто морковь уважает, со дна выловит и — так вот. Салатик плюс. - Шаг 17
Приятного аппетита! С таким блюдом февраль уже теплее)
Оценить55
0