Рулет из говядины и тунца
Описание рецепта
Телятина и тунец — классическое сочетание итальянской кухни. Представляю вам свою версию этого блюда. Моя любовь ко всякого рода рулетам безгранична, поэтому и в этом рецепте тунец внутри говядины. Я использовала филе тунца в масле
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина360г
- филе тунца в масле ТМ «Магуро»2банка
- сыр пластинками8шт.
- перец болгарский желтый0.5шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- лук зеленый0.5пучок
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- соус устричный1ст. л.
- лук-шалот1шт.
- Дополнительно
- помидоры вяленые в масле1шт.
- сливочное масло10г
- тимьянпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим основной набор продуктов: болгарский перец разных цветов, лук-шалот, зеленый лук, бекон из говядины, сыр пластинками и две баночки филе тунца в масле ТМ «Магуро».
- Шаг 2
Сливаем масло из баночек с тунцом, из него приготовим соус. Овощи нарезаем соломкой.
- Шаг 3
Говядину выкладываем слегка внахлест на пергаменте.
- Шаг 4
Раскладываем пластинки сыра.
- Шаг 5
Выкладываем овощи, нарезанные соломкой. Солим и перчим.
- Шаг 6
На овощи выкладываем кусочки тунца.
- Шаг 7
С помощью пергамента сворачиваем рулет. Перевязываем в нескольких местах кулинарной нитью.
- Шаг 8
Смазываем рулет устричным соусом и раскладываем на противне тимьян для аромата. Духовку разогреваем до 100°C, запекаем рулет 15 минут, затем увеличиваем температуру до 200°C и запекаем еще 25–30 минут.
- Шаг 9
Пока запекается говядина, приготовим соус. В масло, слитое из консервов с тунцом, кладем веточку тимьяна, вяленый помидор, сливочное масло, перец черный молотый.
- Шаг 10
Переливаем в небольшую кастрюлю и увариваем соус наполовину на небольшой мощности конфорки. Удаляем тимьян и пробиваем соус погружным блендером.
- Шаг 11
Вынимаем готовый рулет из духовки и даем немного остыть, снимаем кулинарные нити.
- Шаг 12
Осталось нарезать рулет и подать с соусом и овощами.
- Шаг 13
Вот такая красота получилась!
- Шаг 14
Приятного аппетита!