Котлеты из свинины и куриной печени
Описание рецепта
Слово редактора
Котлеты из свинины и куриной печени — необычное и вкусное блюдо, которое порадует любителей мясных деликатесов. Сочетание сочной свинины и нежной печени придаёт котлетам особый вкус, а манная крупа делает их текстуру более интересной. Подавайте котлеты с картофельным пюре или овощным салатом — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать, добавляя в фарш различные специи и травы, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина с жирком600г
- куриная печень400г
- чеснок1головка
- манная крупа3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории944кКал39.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить мясо и печень.
Перед подготовкой тщательно промойте мясо и печень, удалите плёнки и жилки — это улучшит текстуру котлет. Убедитесь, что продукты свежие.
- Шаг 2
Пропустить через мясорубку с головкой чеснока.
Используйте мелкую решётку для мясорубки — фарш получится более однородным и нежным. Чеснок можно предварительно очистить и слегка раздавить, так он лучше отдаст аромат.
- Шаг 3
Посолить, поперчить, добавить манку. Хорошо перемешать.
Манка придаст котлетам пышность — дайте фаршу постоять 10–15 минут, чтобы крупа впитала влагу и разбухла.
- Шаг 4
Сформировать котлеты. Уложить в смазанную растительным маслом форму.
Формируйте котлеты одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Можно обвалять их в панировочных сухарях для хрустящей корочки.
- Шаг 5
По желанию уложить на каждую котлету тонкий кусочек сала.
Сало добавит сочности — располагайте его так, чтобы оно не выступало за края котлеты, иначе может подгореть.
- Шаг 6
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 220°C 30 минут. Приятного аппетита!
Духовку разогрейте до 220 °C заранее. Готовность котлет можно проверить визуально — они должны подрумяниться, а при надавливании не выделять сок.
На заметку
Готовые котлеты лучше всего подавать горячими — так они максимально сочные. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут — так сохранится текстура. К котлетам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса с зеленью.