Котлеты «Мон Шер»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я люблю хорошие рецепты, читаю книги и нахожу что-то новое для себя.
Сегодня я готовлю старый французский рецепт из поваренной книги. Как указано в ней, это одно из любимых блюд мадам Клико (полное имя — Барбара Николь Клико Понсарден) — французской предпринимательницы, владеющей брендом шампанского «Вдова Клико».
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Котлеты
- куриный фарш700г
- яйца куриные1шт.
- сливки 15%1ст. л.
- сметана1ст. л.
- перец сладкий красный1шт.
- лук зеленый2стебель
- петрушка зелень2веточка
- сыр мягкий50г
- соль2щепотка
- перец лимонный1щепотка
- тмин1щепотка
- чеснок1зубчик
- Соус
- шпинат50г
- сливки 15%100г
- соль1щепотка
- петрушка зелень1веточка
- мята1веточка
- Для жарки
- сливочное масло1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катюша
Юля Павловская
Шаги рецепта
- Шаг 1
Охлажденный фарш куриного филе хорошо взбиваю. Нарезаю мелко перец, лук, петрушку, вбиваю яйцо, кладу сметану, сливки, чеснок. Хорошо вымешиваю. - Шаг 2
Натираю сыр, добавляю в фарш. Кладу соль, перец, тмин. Хорошо вымешиваю. - Шаг 3
Формирую котлеты. Нагреваю сковородку. Наливаю оливковое масло. Жарю по 3–4 минуты с каждой стороны. У меня котлеты маленькой формы, если вы любите большие, время жарки увеличьте. - Шаг 4
Я не накрываю котлеты, если они из птицы. Так получается хрустящая корочка. - Шаг 5
Готовлю параллельно соус. Беру замороженный шпинат (лучше свежий, но под рукой не оказалось). - Шаг 6
Разогреваю сковородку, кладу по ложке оливкового и сливочного масел, добавляю шпинат, сливки, нарезаю мелко листики мяты, петрушку, кладу соль. Все варю на среднем огне минут 5–7. - Шаг 7
Соус готов! - Шаг 8
Вот так получается в разрезе! Очень нарядно и вкусно. - Шаг 9
Все готово! Приятного аппетита!
Оценить517
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не картошка: стало известно, какой гарнир лучше не ставить на новогодний стол
Как выбрать сочный гранат: параметр, который подскажет наверняка
Никогда не готовьте куриную тушку в мультиварке: шеф-повар объяснила, что может пойти не так
Комментарии
17Котлеты аппетитные получились, а вот соус такой готовить не буду. Его можно разогревать только раз, повторно нельзя, а значит пойдет на выброс.
Спасибо большое! Очень нежные и вкусные котлетки.
Яйцо взбить понимаю, а вот как понять "взбить фарш" ? Если я куринные грудки куплю , фарш только на мясорубке надо делать или можно блендером и тогда надо понимать что фарш взбит?
Ооооочень вкусные нежные и сочные котлетки,только делала без соуса,использовала куриное бедро,максимально удалив жир и хрящики,оно вкусней и сочней!спасибо,буду готовить ещё не раз!
Уточните пожалуйста, "сыр мягкий", - это какой сыр?