Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 06 июля
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 06 июля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Котлеты «Мон Шер»

Котлеты «Мон Шер»
Подготовка
10 минут
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
7 персон
 

ОПИСАНИЕ

Я люблю хорошие рецепты, читаю книги и нахожу что-то новое для себя.

Сегодня я готовлю старый французский рецепт из поваренной книги. Как указано в ней, это одно из любимых блюд мадам Клико (полное имя — Барбара Николь Клико Понсарден) — французской предпринимательницы, владеющей брендом шампанского «Вдова Клико».

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

302
кКал
12%
Белки21 г
Жиры23 г
Углеводы2 г
% от дневной нормы
5 %
4 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Котлеты
700 г
1 шт.
1 ст. л.
1 ст. л.
1 шт.
2 стебля
2 веточки
50 г
2 щепотки
1 щепотка
1 щепотка
1 зубчик
Соус
50 г
100 г
1 щепотка
1 веточка
1 веточка
Для жарки
1 ч. л.
4 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Охлажденный фарш куриного филе хорошо взбиваю. Нарезаю мелко перец, лук, петрушку, вбиваю яйцо, кладу сметану, сливки, чеснок. Хорошо вымешиваю.
Охлажденный фарш куриного филе хорошо взбиваю. Нарезаю мелко перец, лук, петрушку, вбиваю яйцо, кладу сметану, сливки, чеснок. Хорошо вымешиваю.
На весь экран
Натираю сыр, добавляю в фарш. Кладу соль, перец, тмин. Хорошо вымешиваю.
Натираю сыр, добавляю в фарш. Кладу соль, перец, тмин. Хорошо вымешиваю.
На весь экран
Формирую котлеты. Нагреваю сковородку. Наливаю оливковое масло. Жарю по 3–4 минуты с каждой стороны. У меня котлеты маленькой формы, если вы любите большие, время жарки увеличьте.
Формирую котлеты. Нагреваю сковородку. Наливаю оливковое масло. Жарю по 3–4 минуты с каждой стороны. У меня котлеты маленькой формы, если вы любите большие, время жарки увеличьте.
На весь экран
Я не накрываю котлеты, если они из птицы. Так получается хрустящая корочка.
Я не накрываю котлеты, если они из птицы. Так получается хрустящая корочка.
На весь экран
Готовлю параллельно соус. Беру замороженный шпинат (лучше свежий, но под рукой не оказалось).
Готовлю параллельно соус. Беру замороженный шпинат (лучше свежий, но под рукой не оказалось).
На весь экран
Разогреваю сковородку, кладу по ложке оливкового и сливочного масел, добавляю шпинат, сливки, нарезаю мелко листики мяты, петрушку, кладу соль. Все варю на среднем огне минут 5–7.
Разогреваю сковородку, кладу по ложке оливкового и сливочного масел, добавляю шпинат, сливки, нарезаю мелко листики мяты, петрушку, кладу соль. Все варю на среднем огне минут 5–7.
На весь экран
Соус готов!
Соус готов!
На весь экран
Вот так получается в разрезе! Очень нарядно и вкусно.
Вот так получается в разрезе! Очень нарядно и вкусно.
На весь экран
Все готово! Приятного аппетита!
Все готово! Приятного аппетита!
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 33
Отправить
Регина Хансен
Регина Хансен
1 год назад

Котлеты аппетитные получились, а вот соус такой готовить не буду. Его можно разогревать только раз, повторно нельзя, а значит пойдет на выброс.

Aleks
Aleks
1 год назад
Регина Хансен,

Соусы всегда на любителя🎯
Благодарю Вас за внимание к рецепту🍁

msavilova
msavilova
2 года назад

Спасибо большое! Очень нежные и вкусные котлетки.

Aleks
👍
1
Aleks
2 года назад
msavilova,

Рад,что Вам понравилось!

Марина Страшинская
Марина Страшинская
2 года назад

Яйцо взбить понимаю, а вот как понять "взбить фарш" ?
Если я куринные грудки куплю , фарш только на мясорубке надо делать или можно блендером и тогда надо понимать что фарш взбит?

Aleks
Aleks
2 года назад
Марина Страшинская,

Взбить фарш можно в чаше миксера,если таковой отсутствует,просто хорошо быбейте его руками,это гарантирует результат пышности и сочности .

Galina Ach
Galina Ach
3 года назад

Уточните пожалуйста, "сыр мягкий", - это какой сыр?

Aleks
Aleks
3 года назад
Galina Ach,

Можно чеддер,моцарелу,даже сулугуни!

Марина
Марина
3 года назад

Ооооочень вкусные нежные и сочные котлетки,только делала без соуса,использовала куриное бедро,максимально удалив жир и хрящики,оно вкусней и сочней!спасибо,буду готовить ещё не раз!

Aleks
Aleks
3 года назад
Марина,

Рад,что Вам понравилось!
Посмотрите Швейцарские котлеты они очень хорошо из куриного филе!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.