Тунец в кунжутной панировке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Праздничный ужин для семьи — дело 15 минут, если приготовить тунец с овощами. Мясо тунца очень вкусное, нежное, маслянистое. Степень прожарки можно выбирать по вкусу. Моя семья любит, чтобы рыба была очень слабой степени прожарки.
Слово редактора
Тунец в кунжутной панировке — отличное решение для быстрого, но эффектного ужина. Жарка на сковороде позволяет сохранить сочность рыбы, а кунжут добавляет хрустящую текстуру и лёгкий ореховый аромат. Подавайте блюдо с лёгкими овощными салатами или гарниром из запечённых овощей — они подчеркнут нежный вкус тунца. Лимон в рецепте не только маринует рыбу, но и придаёт свежесть готовому блюду. Такой ужин подойдёт и для семейного вечера, и для приёма гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе тунца ТМ «Магуро»500г
- лимоны0.5шт.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- кунжут3ст. л.
- Гарнир
- овощипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе тунца ТМ «Магуро» разморозить любым способом согласно инструкции на упаковке. Я размораживала 20 минут под струей холодной воды.При размораживании под струёй воды следите, чтобы вода не была слишком холодной — так тунец сохранит сочность. После разморозки дайте рыбе немного обсохнуть. - Шаг 2
Просушиваем тунец бумажным полотенцем. Слегка солим и перчим, чтобы не перебить натуральный вкус рыбы. Сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться на 15 минут.Лимонный сок не только добавит свежести, но и слегка закрепит структуру рыбы. Следите, чтобы не переборщить с солью и перцем — тунец имеет яркий собственный вкус. - Шаг 3
Обваливаем каждый стейк в кунжуте.Для более равномерного покрытия кунжутом можно использовать пакет: положите в него стейк и кунжут, затем аккуратно потрясите. - Шаг 4
Обжариваем на сковороде-гриль по 1,5 минуты с каждой стороны на небольшом количестве масла.Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы тунец не прилипал. Жарьте на среднем огне — слишком сильный сделает рыбу сухой. Готовность можно определить по появлению лёгкой корочки. - Шаг 5
Обжаренную рыбу выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.Убирая излишки масла, не прижимайте рыбу сильно — так она сохранит сочность. - Шаг 6
На той же сковороде обжариваем овощи. У меня помидоры черри и маринованные артишоки. Чеснок и лимон для аромата.При обжаривании овощей следите за температурой — они должны карамелизоваться, но не подгореть. Чеснок добавляйте в конце, чтобы он не потерял аромат. - Шаг 7
Выкладываем тунца и овощи на тарелку и подаем.Для подачи можно украсить блюдо свежими травами — они добавят яркости и аромата. - Шаг 8
Вот такой у меня быстрый праздничный ужин для семьи. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Тунец в кунжутной панировке лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и нежная текстура рыбы. Если нужно приготовить блюдо заранее, маринованный тунец можно хранить в холодильнике до 12 часов, завернув в пищевую плёнку. В качестве гарнира отлично подойдут запечённые или свежие овощи, а также лёгкий салат из листовых зелёных овощей с лимонной заправкой.Оценить48
0
Комментарии
6Вика, а я ведь и тунец уже по твоему рецепту готовила! Сейчас начала просматривать рецепты и увидела этот. Тоже в Метро брала, но "охлажденный".😉😎😏 Вкуснотища!!!😋😍😘
Вот Вам повезло тунец свежемороженный Магуро. Вы в каком магазине его купили и сколько стоимость?
Ухх, вкусный ужин,👍Викуля, рыбка оочень аппетитная!🎣🍴😊
шикарное блюдо!
Ну суперский ужин приготовила, Викуля! В каком магазине купила рыбку?