Рулетики с лавашем и икрой
Описание рецепта
Рулетики с лавашем и икрой — это очень быстрая и вкусная в приготовлении закуска или завтрак, перекус или легкий ужин.
Слово редактора
Рулетики с лавашом и икрой — отличная закуска для праздничного стола или лёгкого перекуса. Лаваш прекрасно сочетается с красной икрой, а овощи и сыр добавляют блюду сочности и текстуры. Можно экспериментировать с начинкой: например, вместо крабовых палочек использовать слабосолёную рыбу, а вместо болгарского перца — авокадо. Такая закуска особенно актуальна в праздничные дни — она не только вкусная, но и эффектно выглядит на столе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- икра красная50г
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- чеснок1зубчик
- сыр50г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- лаваш1лист
- крабовые палочки100г
- огурцы свежие1шт.
- зелень рубленая1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории458кКал19.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разложить лист лаваша (66х46 см) на разделочной доске и разделить его пополам (33х23 см). Смазать лаваш домашним майонезом. Болгарский перец запечь в духовке и удалить семя и шкурку.
При запекании перца следите, чтобы он не подгорел — должен стать мягким и приобрести слегка карамельный оттенок. Остудите его перед нарезкой, чтобы удобнее было снимать шкурку.
- Шаг 2
Нарезать крабовые палочки соломкой и выложить сверху на слой майонеза. Тонко нарезать болгарский перец, огурец, помидор и выложить на крабовые палочки.
Для более яркой презентации используйте овощи контрастных цветов. Соломка должна быть примерно одинакового размера, чтобы рулетики выглядели аккуратно.
- Шаг 3
Добавить к начинке красную икру и мелкорубленый чеснок.
Чеснок лучше пропустить через пресс — так его аромат лучше распределится по начинке. Икра должна быть равномерно распределена, чтобы в каждом кусочке рулета она чувствовалась.
- Шаг 4
Натереть сыр и посыпать им лаваш.
Выбирайте сыр, который хорошо плавится — это сделает рулетики более сочными. Можно добавить немного мягкого творожного сыра для кремовой текстуры.
- Шаг 5
Свернуть лаваш с начинкой, нарезать и выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом.
Перед жаркой убедитесь, что лаваш хорошо свёрнут и начинка не вываливается — так рулетики сохранят форму. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания.
- Шаг 6
Подрумянивать лаваш с двух сторон до расплавления сыра.
Готовность можно определить по золотистой корочке и расплавленному сыру, который слегка выступает по краям. Не пережаривайте, чтобы лаваш не стал слишком хрустящим.
- Шаг 7
Выложить крутоны на блюдо и украсить веточкой зелени и икрой. Подавать крутоны с кетчупом. С оставшейся частью лаваша поступаем так же. Приятного аппетита!
На заметку
Рулетики лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, заверните рулетики в плёнку и храните в холодильнике до 12 часов. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или заменить часть майонеза на сметану в пропорции 1:1.