Бисквит на простокваше «розовое настроение»

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

Оля ДемёхинаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Оля ДемёхинаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для моей любимой семьи испекла бисквит: нежный, пышный — съели в один присест)

Слово редактора

Бисквит на простокваше — отличная альтернатива классическому бисквиту. Простокваша придаёт выпечке особую нежность и воздушность. Такой бисквит прекрасно подойдёт для домашних чаепитий или как основа для тортов и рулетов. Вы можете экспериментировать с красителями, создавая бисквиты разных цветов, — это особенно порадует детей. Подавайте бисквит с ягодным соусом, кремом или шоколадом — каждый вариант раскроет вкус по-своему.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы124г
41.33% от дневной нормы
Калории871кКал
36.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить ингредиенты.
Шаг 2
Яйца смешать с сахаром.
Для лучшего растворения сахара используйте яйца комнатной температуры.
Шаг 3
Взбить миксером.
Взбивайте до образования пышной массы — это обеспечит бисквиту воздушность.
Шаг 4
Туда же добавить простоквашу и еще раз взбить до появления пузырьков.
Простокваша должна быть комнатной температуры, чтобы смесь была однородной.
Шаг 5
Добавить туда же сливочное масло и еще раз взбить до однородной массы.
Масло должно быть размягчённым, но не растопленным, иначе тесто получится жидким.
Шаг 6
Добавляем муку, а поверх муки — соду, тщательно вымешиваем руками. Тесто должно прилипать к рукам.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность теста. Муку предварительно просейте для пышности бисквита.
Шаг 7
Разделяем тесто на 2 части, в одну часть добавляем темный краситель.
Разделяйте тесто аккуратно, чтобы не окрасить вторую часть.
Шаг 8
В другую часть — розовый краситель. Перемешать до окраски теста.
Убедитесь, что краситель равномерно распределился по тесту, иначе могут остаться непрокрашенные участки.
Шаг 9
Застилаем форму пищевой бумагой и выкладываем вилкой или ложкой тесто цветами вразнобой. На розовый — серый, на серый — розовый, и так до конца.
Используйте форму с высокими бортами, чтобы бисквит имел больше объёма.
Шаг 10
В разогретую духовку ставим бисквит на 30–40 минут. Выпекать при 180°C.
Шаг 11
Сверху будет корочка, обычно я ее снимаю, так как дети любят ее погрызть, а внутри остается самый нежный и мягкий бисквит.
Шаг 12
Мы очень любим есть бисквит с добавлением варенья, красной и черной смородины. Варенье придает кислинку, что становится невероятно вкусно. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый бисквит можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более лёгкого вкуса можно заменить часть сахара на сахарозаменитель, но учитывайте, что это может повлиять на текстуру и объём бисквита. Чтобы сделать вариант без глютена, используйте безглютеновую муку, соблюдая те же пропорции.

Оценить54

Оля Демёхина