Рыбный салат с сельдереем и йогуртово-медовой заправкой
Описание рецепта
Этот салат у меня появился как раз тогда, когда хотелось чего-то сытного, но без тяжести. Тилапия готовится буквально за несколько минут, а заправка с мёдом и горчицей получается настолько удачной, что я стала делать её отдельно — к курице тоже отлично подходит. Подавайте на листьях айсберга: так блюдо смотрится свежо и не требует гарнира.Слово редактора
Лёгкий салат из обжаренной тилапии, стеблевого сельдерея и листового салата с заправкой на основе йогурта, мёда и горчицы с зёрнами. Блюдо сытное, но не тяжёлое — подходит на ужин или обед. Заправка универсальна: хорошо идёт и с куриным салатом. Вместо листьев айсберга можно взять руколу, шпинат или микс пекинской капусты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тилапия ТМ «Магуро»200г
- сельдерей стебли1стебель
- салат айсберг30г
- салат листовой2лист
- Заправка
- йогурт3ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- мед0.5ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе тилапии разморозить, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Стебли сельдерея тонко нарезать поперёк.Не зажаривайте тилапию слишком сильно — кусочки должны остаться сочными. - Шаг 2
На разогретой сковороде с маслом обжарить кусочки тилапии до готовности. Оставить остыть.Чтобы рыба не продолжала готовиться от остаточного тепла, переложите её на тарелку сразу после сковороды. - Шаг 3
Приготовить заправку: выдавить из лимона одну столовую ложку сока, соединить в миске с йогуртом, майонезом, мёдом, горчицей с зёрнами и оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.Оливковое масло можно взять ароматизированное — с розмарином или чесноком — или пропустить совсем. - Шаг 4
Соединить остывшую тилапию и сельдерей, полить заправкой, аккуратно перемешать. Убрать в холодильник настояться на 30 минут.Не пропускайте этап настаивания: за 30 минут рыба и сельдерей пропитываются заправкой и вкус становится мягче. - Шаг 5
Айсберг нарезать, листовой салат нарвать кусочками. Выложить на тарелку салатную основу, сверху распределить рыбный салат.Листовую основу собирайте непосредственно перед подачей, чтобы зелень не успела обмякнуть. - Шаг 6
Все соединить в миске, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. - Шаг 7
Вот такая получается заправка. Скажу вам по секрету: она подойдет и для салата из курицы. - Шаг 8
Соединить обжаренную тилапию и сельдерей, полить заправкой и аккуратно перемешать. Оставить в холодильнике настояться 30 минут. - Шаг 9
Пока нарезать салат айсберг, зеленый салат нарвать кусочками. Подойдет любой салатный микс, рукола, шпинат или листья пекинской капусты. На тарелку выкладываем салатный микс, а сверху — рыбный салат. - Шаг 10
Подаем на стол и наслаждаемся. Салат сытный, легкий, прекрасно подойдет на ужин. Приятного аппетита!
На заметку
Рыбный салат подают сразу после сборки: листья айсберга быстро вянут под заправкой. Готовую смесь из тилапии и сельдерея можно хранить в холодильнике до суток — это удобно, если готовить заранее. Фото готового блюда выглядит эффектно в порционной подаче. По этому же рецепту заправка работает и с отварной куриной грудкой.Оценить53
0