Тюря
Описание рецепта
Тюря
Слово редактора
Тюря — блюдо с богатой историей, часть традиционной русской кухни. В старину его часто готовили в жаркую погоду как простое и освежающее блюдо. В зависимости от региона и времени года ингредиенты могли варьироваться, но основа оставалась неизменной — хлеб, лук и жидкость (вода или квас). Тюря не только утоляет голод и жажду, но и напоминает о простых радостях деревенской жизни. Подавайте это блюдо как лёгкий перекус или дополнение к основному обеду — оно особенно актуально в летний сезон.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый50г
- лук зеленый20г
- хлеб ржаной70г
- растительное масло нерафинированное2ст. л.
- вода1стакан
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать, посолить, подавить толкушкой до выделения сока (бабушка мне делала только с репчатым луком).
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить немного уксуса или лимонного сока. Соль поможет лучше раскрыть вкус лука и усилить выделение сока.
- Шаг 2
Хлеб немного обжарить на растительном масле. Корочку натереть чесноком. Нарезать на кусочки (подавалось просто с черствым черным хлебом, покрошенным в тарелку, и заливалось растительным маслом).
Слово редактора
Если нет возможности обжарить хлеб, можно использовать сухарики — они придадут блюду хрустящую текстуру. Чеснок можно мелко нарезать вместо натирания.
- Шаг 3
Добавить хлеб к луку. Посолить.
Слово редактора
Попробуйте добавить немного зелени — укропа или петрушки — для свежести и аромата.
- Шаг 4
Залить холодной кипяченой водой (квасом или ключевой водой). Перемешать и есть.
Слово редактора
Если используете квас, учитывайте его сладость или кислотность — возможно, придётся скорректировать количество соли. Вода должна полностью покрыть хлеб и лук.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Тюрю лучше употреблять сразу после приготовления — при длительном хранении хлеб размякнет и блюдо потеряет текстуру. Если нужно приготовить заранее, нарежьте лук и обжарьте хлеб заблаговременно, а смешать всё вместе можно перед подачей. Для разнообразия можно добавить немного рубленой зелени или измельчённый огурец.