Драники с икорным муссом

Драники с икорным муссом

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

С чем же еще подавать картофельные блины, как не с икрой? Только предлагаю не просто ограничиться икрой, а сделать из икры мусс: очень нежный, слабосоленый — он прекрасно подойдет не только к драникам, но и к любым блинам.

Слово редактора

Драники с икорным муссом — изысканная закуска, которая удивит ваших гостей. Картофельные блины, приготовленные методом жарки, сочетаются с нежным муссом на основе икры и творога, создавая необычное вкусовое сочетание. Такая закуска подойдёт для праздничного стола или романтического ужина. Попробуйте дополнить блюдо свежей зеленью и ломтиками лимона — это добавит яркости и подчеркнёт вкус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории412кКал
    17.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сначала приготовим драники. Картофель почистите и натрите на терке.
    Сначала приготовим драники. Картофель почистите и натрите на терке.
    Для более нежной текстуры драников используйте тёрку с мелкими отверстиями. Отжимайте натёртый картофель, чтобы удалить лишний крахмал и сок — так драники будут лучше держать форму.
  • Шаг 2 Добавьте яйцо, соль, муку.
    Добавьте яйцо, соль, муку.
    Муку добавляйте постепенно, чтобы не перегрузить тесто — оно должно оставаться слегка жидковатым.
  • Шаг 3 Хорошо перемешайте до однородного состояния.
    Хорошо перемешайте до однородного состояния.
    Проверьте, чтобы не было комочков — однородное тесто обеспечит равномерную прожарку драников.
  • Шаг 4 Обжаривайте небольшие блины на сковороде с маслом.
    Обжаривайте небольшие блины на сковороде с маслом.
    Жарьте на среднем огне, чтобы драники успели пропечься, а не просто подрумяниться. Готовность можно определить по золотистой корочке.
  • Шаг 5 К творогу добавьте нарезанную рыбу. При желании можете добавить немного майонеза или сметаны для более нежного вкуса.
    К творогу добавьте нарезанную рыбу. При желании можете добавить немного майонеза или сметаны для более нежного вкуса.
    Сметана или майонез не только смягчат вкус, но и придадут муссу более нежную текстуру. Регулируйте количество по вкусу.
  • Шаг 6 Добавьте красную икру. Я использую красную икру ТМ «Восточный берег». Она обладает высокими вкусовыми качествами, умеренно соленая и произведена на Камчатке.
    Добавьте красную икру. Я использую красную икру ТМ «Восточный берег». Она обладает высокими вкусовыми качествами, умеренно соленая и произведена на Камчатке.
    Икра добавит блюду изысканности — старайтесь не перебить её вкус избытком других ингредиентов.
  • Шаг 7 Пробейте блендером до однородного состояния.
    Пробейте блендером до однородного состояния.
    При пробивании блендером контролируйте консистенцию — мусс должен получиться гладким, но не слишком жидким.
  • Шаг 8 Подавайте драники с икорным муссом.
    Подавайте драники с икорным муссом.
  • Шаг 9 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Драники с икорным муссом лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить блюдо заранее, драники можно хранить в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10 минут. Икорный мусс хорошо сочетается с лёгкими зелёными салатами или свежими овощами.
Оценить47
0

Что готовим

... с икрой
... с фаршем
... с яйцом
... без яиц
... с мукой
... без муки
куриные ...
... с ветчиной
... на гриле
русские ...

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • G@Lush@
    G@Lush@

    Здравствуйте! Не совсем поняла, почему в рецепте указано икра ТМ Националь, а на фото Восточный берег?🤷🏻‍♀️

    Оставить комментарий