+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Десерт «Лебединое озеро» с творожно-сливочным кремом

Десерт «Лебединое озеро» с творожно-сливочным кремом
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

«Лебединое озеро» — это не балет, не шоу на льду, это шедевр на моей кухне. У моей мамочки 24 февраля день рождения. И я хочу испечь что-то особенное, необыкновенное. Блюдо, которое приятно удивит и приведет в восторг всех. Настоящее лебединое озеро. Готовится это блюдо легко, состоит из разных этапов приготовления. Сначала хочу поздравить свою маму с днем рождения. Мамочка любимая моя! Поздравляю с днем рождения тебя! И желаю долгих и счастливых лет. Горестей не знать и бед. Мы тебя все очень любим. Ты наша опора и душа!

Пищевая ценность порции

582
кКал
24%
Белки16 г
Жиры30 г
Углеводы62 г
% от дневной нормы
4 %
6 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Булочки
100 г
1 ⅖ ч. л.
1 стакан
1 стакан
4 шт.
«лебединые шеи»
100 мл
5 ст. л.
Крем творожно-сливочный
100 г
1 банка
200 г
1 ⅖ ч. л.
«лебединое озеро»
1 стакан
10 г
1 ст. л.
40 мл
Оформление
1 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Готовим булочки: приготовьте стакан воды, стакан муки, 4–5 яиц.
Готовим булочки: приготовьте стакан воды, стакан муки, 4–5 яиц.
На весь экран
В кастрюлю положить сливочное масло, добавить соль, влить стакан воды и поставить на огонь.
В кастрюлю положить сливочное масло, добавить соль, влить стакан воды и поставить на огонь.
На весь экран
Масло должно полностью раствориться.
Масло должно полностью раствориться.
На весь экран
Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку.
Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку.
На весь экран
Размешать и на слабом огне проварить 2–3 минуты, помешивая.
Размешать и на слабом огне проварить 2–3 минуты, помешивая.
На весь экран
Тесто начнет собираться в комок.
Тесто начнет собираться в комок.
На весь экран
Затем снять кастрюлю с огня и добавлять яйца (по одному), тщательно размешивая. Не дать яйцам свернуться!
Затем снять кастрюлю с огня и добавлять яйца (по одному), тщательно размешивая. Не дать яйцам свернуться!
На весь экран
Как только тесто начнет тянуться, прекратить добавление яиц. Всего понадобится 4–5 яиц.
Как только тесто начнет тянуться, прекратить добавление яиц. Всего понадобится 4–5 яиц.
На весь экран
Готовое тесто разделить на небольшие булочки, выложить их на противень, слегка смазанный маслом, на расстоянии 3–4 см одна от другой.
Готовое тесто разделить на небольшие булочки, выложить их на противень, слегка смазанный маслом, на расстоянии 3–4 см одна от другой.
На весь экран
Для выпечки поставить противень в жаркий духовой шкаф на 15–20 минут, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар в шкафу, не вынимая булочки, и допечь до готовности. Готовность булочек можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой, вставив аккуратно в булочку. Если на палочке теста не останется, значит булочки внутри пропеклись.
Для выпечки поставить противень в жаркий духовой шкаф на 15–20 минут, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар в шкафу, не вынимая булочки, и допечь до готовности. Готовность булочек можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой, вставив аккуратно в булочку. Если на палочке теста не останется, значит булочки внутри пропеклись.
На весь экран
Готовим «лебединые шеи». Смешать воду с мукой. Замесить тесто.
Готовим «лебединые шеи». Смешать воду с мукой. Замесить тесто.
На весь экран
Тесто должно получиться густое.
Тесто должно получиться густое.
На весь экран
Раскатать между ладоней тонкие трубочки.
Раскатать между ладоней тонкие трубочки.
На весь экран
Выложить на противень в виде зигзагов, напоминающих шею лебедя.
Выложить на противень в виде зигзагов, напоминающих шею лебедя.
На весь экран
Количество трубочек должно совпадать с количеством булочек. Поставить в жаркий духовой шкаф на 15 минут.
Количество трубочек должно совпадать с количеством булочек. Поставить в жаркий духовой шкаф на 15 минут.
На весь экран
Готовые трубочки (шеи) вынуть из духовки и остудить.
Готовые трубочки (шеи) вынуть из духовки и остудить.
На весь экран
Готовим «озеро» для лебедей. Нам понадобится стакан сока (любого), желатин, сахар.
Готовим «озеро» для лебедей. Нам понадобится стакан сока (любого), желатин, сахар.
На весь экран
Желатин смешать с водой и сахаром, оставить на 40 минут. Затем стакан сока вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Разогреть и дать закипеть. Быстро размешать (не более 2 минут) и снять с огня. Иначе желейные свойства желатина снизятся.
Желатин смешать с водой и сахаром, оставить на 40 минут. Затем стакан сока вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Разогреть и дать закипеть. Быстро размешать (не более 2 минут) и снять с огня. Иначе желейные свойства желатина снизятся.
На весь экран
Полученную желеобразную жидкость вылить на противень и поставить в холодное место для застывания.
Полученную желеобразную жидкость вылить на противень и поставить в холодное место для застывания.
На весь экран
Готовим творожно-сливочный крем. Берем сливочное масло, добавляем банку сгущенного молока.
Готовим творожно-сливочный крем. Берем сливочное масло, добавляем банку сгущенного молока.
На весь экран
Добавляем творог.
Добавляем творог.
На весь экран
Все перемешиваем до получения однородной массы. Можно перемешать ложкой, можно — блендером.
Все перемешиваем до получения однородной массы. Можно перемешать ложкой, можно — блендером.
На весь экран
Крем готов.
Крем готов.
На весь экран
Берем булочки и срезаем верхушку. Желательно верхушки не путать.
Берем булочки и срезаем верхушку. Желательно верхушки не путать.
На весь экран
Срезанный верх булочки разрезаем пополам — это будут крылья лебедя.
Срезанный верх булочки разрезаем пополам — это будут крылья лебедя.
На весь экран
В булочки выложить крем.
В булочки выложить крем.
На весь экран
В крем воткнуть шеи (трубочки запеченные) лебедя.
В крем воткнуть шеи (трубочки запеченные) лебедя.
На весь экран
По краям булочек ставим крылья.
По краям булочек ставим крылья.
На весь экран
Сделаем сахарную пудру. Перемалываем в кофемолке сахар.
Ингредиенты
сахар1 ст. л.
Сделаем сахарную пудру. Перемалываем в кофемолке сахар.
На весь экран
Готовых лебедей посыпаем сахарной пудрой.
Готовых лебедей посыпаем сахарной пудрой.
На весь экран
Посыпали лебедей сахарной пудрой.
Посыпали лебедей сахарной пудрой.
На весь экран
Выкладываем лебедей на поднос с застывшим желатином.
Выкладываем лебедей на поднос с застывшим желатином.
На весь экран
Ставим поднос в холодное место.
Ставим поднос в холодное место.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Отправить
trynk08
trynk08
1 год назад

Рецепт из детства. Мама пекла их заварного теста и лебедей и шею, заправляла домашним заварным кремом и делала фруктовое желе , с кусочками фруктов. Рецепту тому лет так 35, не меньше . Классика рукастых советских хозяюшек была, как и песочные грибочки глазированные под подосиновики, с маковыми корешками. Прямо захотелось в те времена беззаботные.
Спасибо за ностальгию

Виктория
Виктория
2 года назад

Очень красивый десерт, нежно получилось 🔥👏🤗 Уверена, что вкусно 😋 💕

G@Lush@
G@Lush@
2 года назад
Виктория,

Лебеди очень вкусные. Разлетелись за вечер! 🦢Крем можно выбрать любой: заварной, сливочный.

Aleks
Aleks
2 года назад

Очень красиво ,вспомнилось детство 🌷

G@Lush@
G@Lush@
2 года назад
Aleks,

Спасибо! В Вашем детстве были такие лебеди или что именно навеяло детство?

Aleks
Aleks
2 года назад
G@Lush@,

бабушка пекла такие ,называла "лебединая стая"внутри лебедя были разные сюрпризы)в креме карамельки,орешки,подушечки из какао-каждый лебедь был разным-вот и вспомнил..

G@Lush@
G@Lush@
2 года назад
Aleks,

Ого! Круто! Бабушка молодец! Рецепт не избитый, меня мама научила. Крем действительно может быть разным. 🥳🦢

Simona
Simona
2 года назад

Очень симпатичные лебеди!👌👍Сделано всё с душой!💓Вашей маме здоровья и счастья!🎀🎁🌹🌹🌹

G@Lush@
G@Lush@
2 года назад
Simona,

Большое спасибо! 🙏🥰

Юна
Юна
2 года назад

Классно получилось! 👍

G@Lush@
G@Lush@
2 года назад
Юна,

Благодарю!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.