Пшенично-ржаной хлеб с домашней шоколадной пастой
Описание рецепта
Для приготовления хлеба используется хлебопечь Panasonic Croustina SD-ZP2000 с технологией создания хрустящей корочки. Хлебопечь со стильным матовым дизайном впишется в интерьер любой кухни и станет незаменимым помощником для каждой хозяйки.Слово редактора
Пшенично-ржаной хлеб выпекается в хлебопечи по программе №1 — без ручного замеса и контроля за тестом. Пока машина работает, готовится шоколадная паста из какао, молока, сахара, сливочного масла и фундука. Результат — плотный хлеб с хрустящей корочкой и густая паста, которую удобно намазывать. Подойдёт на завтрак или перекус для всей семьи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- дрожжи сухие1ч. л.
- мука из твердых сортов пшеницы280г
- ржаная мука120г
- сливочное масло10г
- сахар0.8ч. л.
- соль1.3ч. л.
- вода260мл
- Шоколадная паста
- молоко200мл
- сахар200г
- мука1ст. л.
- какао-порошок1ст. л.
- сливочное масло50г
- фундук50г
- соль1.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории809кКал33.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Положите в форму для выпечки дрожжи, пшеничную и ржаную муку. Добавьте сливочное масло, сахар, соль и воду в указанной последовательности.Порядок закладки ингредиентов важен: сначала сухие компоненты, затем масло и жидкость — это влияет на работу дрожжей. - Шаг 2
Выберите программу №1, нажмите кнопку «Старт» и дождитесь окончания программы.Номер программы и время выпечки уточните в инструкции к вашей хлебопечи — у разных моделей они могут отличаться. - Шаг 3
Пока печётся хлеб, приготовьте шоколадную пасту. В сотейнике смешайте сахар, соль, какао-порошок и муку.Муку для пасты берите в небольшом количестве — она нужна только для загущения, не для выпечки. - Шаг 4
Небольшими порциями влейте молоко, тщательно перемешайте. Поставьте сотейник на огонь и доведите смесь до кипения.Вливайте молоко постепенно и постоянно мешайте, чтобы не было комков. - Шаг 5
После закипания добавьте сливочное масло и измельчённый фундук. Перемешайте и варите ещё два-три минуты до загустения. Готовую пасту остудите.Чем мельче порублен фундук, тем однороднее получится паста. Можно измельчить его в блендере до крупной крошки. - Шаг 6
После окончания программы достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть. Подавайте, намазав шоколадной пастой.Хлеб режьте только после полного остывания — горячий мякиш сминается под ножом. - Шаг 7
После закипания добавьте сливочное масло и измельченные орехи. Тщательно перемешайте и варите еще 2–3 минуты до загустения. Готовую пасту остудите. - Шаг 8
После окончания программы достаньте хлеб из формы, дайте ему остыть. Подавайте свежий домашний хлеб, намазав его шоколадной пастой. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Этот рецепт удобен тем, что хлеб и паста готовятся параллельно. Остывшую пасту храните в закрытой банке в холодильнике до пяти дней — перед подачей она легко намазывается. Фундук можно заменить грецкими орехами или миндалём. Готовый хлеб с фото пасты красиво смотрится в нарезке на доске — удобно для подачи к столу.Оценить51
0