Овощное ассорти с мясом
Описание рецепта
Иногда хочется, чтобы блюдо из обычного стало ярким, но от этого не менее вкусным. Это блюдо — тому подтверждение, так как
Слово редактора
Овощное ассорти с мясом — отличное решение для быстрого и питательного ужина. Тушение позволяет мясу стать нежным, а овощам — сохранить сочность и яркость. Замороженные овощи упрощают подготовку, при этом блюдо остаётся полезным. Подавайте его с отварным рисом или картофельным пюре — получится сытно и гармонично. Аджика добавит пикантности, а сушёные помидоры — лёгкую кислинку. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка200г
- фасоль стручковая замороженная100г
- перец болгарский красный1шт.
- помидоры1шт.
- чеснок1головка
- лук репчатый1головка
- блинная мука1ст. л.
- аджикапо вкусу
- помидоры сушеные хлопьямипо вкусу
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот все необходимые ингредиенты для приготовления этого блюда. Я использовала замороженную стручковую фасоль и перед использованием ее разморозила. Также в ингредиентах я указала аджику
— у меня это сухая смесь специй с таким названием, но также можно использовать любую приправу для мяса. Хлопья сушеных помидоров я измельчила в мельнице до состояния порошка. Слово редактора
Размораживайте фасоль естественным путём, не используя микроволновку, чтобы сохранить текстуру. Сушёные помидоры можно заменить свежими или томатной пастой — вкус будет отличаться.
- Шаг 2
Зубчики чеснока режем вдоль на 3–4 части.
Слово редактора
Режьте чеснок не слишком мелко, чтобы он не потерял весь аромат при запекании. Можно оставить крупные кусочки для более яркого вкуса.
- Шаг 3
Репчатый лук режем мелкими кубиками.
Слово редактора
Мелкая нарезка лука поможет ему лучше раскрыть вкус и быстрее приготовиться. Чтобы уменьшить слезотечение, охладите лук в холодильнике перед нарезкой.
- Шаг 4
Мясо режем так же, как лук, — мелкими кубиками.
Слово редактора
Нарезка мяса мелкими кубиками обеспечит равномерное приготовление. Убедитесь, что вырезка без жилок и жира — так блюдо будет нежнее.
- Шаг 5
Перец тоже режем кубиками.
Слово редактора
Кубики перца должны быть примерно одинакового размера с другими овощами — это важно для равномерного приготовления.
- Шаг 6
Помидор режем кубиками.
Слово редактора
При нарезке помидора старайтесь удалить семена и лишний сок, если хотите, чтобы блюдо не было слишком водянистым.
- Шаг 7
В глубокую емкость кладем нарезанные овощи, мясо и фасоль. Добавляем оливковое масло, блинную муку, соль, перец, аджику и измельченный сушеный помидор. Все перемешиваем.
Слово редактора
Блинная мука поможет связать соус и придать блюду лёгкую густоту. Тщательно перемешивайте, чтобы не осталось комков.
- Шаг 8
Перекладываем смесь овощей и мяса в горшочки, украшаем сверху нарезанным чесноком и ставим в разогретую до 185°C духовку на 40 минут (время приготовления зависит от духовки). Приятного аппетита!
Слово редактора
Прогрейте духовку до нужной температуры заранее. Готовность блюда можно проверить, аккуратно попробовав — овощи должны быть мягкими, а мясо — полностью приготовленным.
На заметку
Овощное ассорти с мясом лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняются свежесть и хрустящая текстура овощей. Если блюдо останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного оливкового масла, чтобы восстановить сочность. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или гарнир из отварного риса.