Рассыпчатое печенье на желтках
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рассыпчатое печенье на желтках из книги Юлии Высоцкой «Сладкие подарки своими руками». В книге написано, что это печенье хорошо подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Мы это печенье скушали сразу. Невероятно нежное, рассыпчатое и вкусное печенье, предлагаю сразу готовить двойную порцию.
Слово редактора
Печенье на желтках — отличная возможность использовать оставшиеся после приготовления других блюд желтки. Кукурузный крахмал в составе придаёт тесту особую рассыпчатость, а сочетание разных видов сахара — интересный вкусовой оттенок. Такое печенье прекрасно дополнит чашечку чая или кофе, а также может стать основой для домашних десертов. Подавайте его с ягодным джемом, мёдом или цитрусовым кремом — каждый вариант раскроет вкус по-новому.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- кукурузный крахмал50г
- сахар40г
- сливочное масло80г
- яичные желтки вареные2шт.
- сахар коричневый15г
- сахар ванильный1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Дарья Колосова
Шаги рецепта
- Шаг 1
В рецепте из книги «Сладкие подарки своими руками» 100 г масла, 50 г сахара и 3 вареных желтка, я уменьшила сахар и масло, вместо 3 желтков у меня 2. Печенье получается очень вкусное, нежно-рассыпчатое. Предлагаю делать сразу двойную порцию. - Шаг 2
Отварите яйца вкрутую, отделите желтки. Масло комнатной температуры соедините с сахаром и желтками. Взбейте в миксере.Чтобы желтки легче отделялись от белков, остудите яйца после варки в холодной воде. Масло должно быть действительно комнатной температуры — так оно лучше соединится с другими ингредиентами. - Шаг 3
Добавьте муку, крахмал и щепотку соли, ванильный сахар. Все хорошо перемешайте миксером.Перемешивайте на низкой скорости, чтобы не развить глютен в муке — это может сделать печенье менее рассыпчатым. - Шаг 4
Тесто получается очень мягкое, с таким тестом работать — одно удовольствие. - Шаг 5
Раскатайте тесто на бумаге для выпечки, формочкой вырежьте фигурки.Для удобства раскатывания можно положить тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Используйте разные формочки, чтобы печенье выглядело интереснее. - Шаг 6
Печенье выложите на противень, выстеленный пекарской бумагой, посыпьте печенье коричневым сахаром. Выпекайте в разогретой духовке при 170°C 9–10 минут.Следите за печеньем — оно должно слегка зарумяниться, но не стать слишком тёмным. Если духовка неравномерно прогревает, возможно, потребуется немного скорректировать время выпечки. - Шаг 7
Очень вкусное печенье готово. В книге говорится, что это печенье хорошо подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками, мы его съели сразу, запивая чаем. Приятного аппетита.
На заметку
Рассыпчатое печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус. Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина (примерно 1 ч. л.). Печенье отлично сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.Оценить53
0
Комментарии
5Печенье получилось очень вкусное и рассыпчатое. Единственное, в следующий раз буду делать его потолще, а то оно просто в руках рассыпается 🙈
Подскажите, пожалуйста, пекла это печенье из книги по рецепту, но она оказалась такое рассыпчатое, что оно после выпечки просто рассыпалось в руках. Могли бы прокомментировать, что не так произошло. Благодарю!
Солнечное!! 😍 Как в оригинале👍👍👍
Благодарю за рецепт, обязательно буду готовить с детьми)
Красивое и вкусное печенье!😋👌👍🌞