Картофель а-ля чипсы: хрустящие лепестки на сковороде
Описание рецепта
Чемпионат мира по футболу. Для многих это тяжелое время, я знаю. Моя любимая захотела видеть финал, что мне оставалось делать!? Правильно. Мне оставалось привести в порядок свою комнату, купить нужные напитки, остудить их и приготовить картофельные чипсы. Но картофельные чипсы это не так весело, как могло бы казаться. Моей девушке картофельные чипсы могли бы вообще показаться чем-то вульгарным, характер. Но другое, совсем другое дело - мой «Картофель a-la чипсы»!Слово редактора
Домашние чипсы из картофеля — хрустящая закуска, которую можно приготовить без фритюрницы. Картофель нарезают тонкими лепестками, смывают крахмал, затем обсыпают сухим крахмалом и солью — он забирает лишнюю влагу и даёт ту самую корочку. Жарят в раскалённом масле на сковороде. Готово быстро, подходит к пиву, к футболу или просто так.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- картофельпо вкусу
- картофельный крахмалпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
- кетчуп томатныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель почистила и нарезала тонкими лепестками — с помощью специальной тёрки.Терка для тонкой нарезки или насадка кухонного комбайна дадут равномерные лепестки. - Шаг 2Шаг 2Лепестки промыла в тёплой воде, чтобы смыть лишний крахмал.Воду не жалейте — чем лучше смыт крахмал, тем чище получится масло при жарке.
- Шаг 3Шаг 3Промытые лепестки обсыпала сухим картофельным крахмалом — он собирает лишнюю влагу.Крахмал наносите на уже обсушенные или слегка влажные лепестки — он должен прилипнуть, а не скататься.
- Шаг 4Шаг 4Посолила, при желании добавила перец.Соль и перец добавляйте до жарки, так специи лучше держатся на поверхности.
- Шаг 5Шаг 5Выложила лепестки по несколько штук на сковороду с раскалённым растительным маслом. Обжарила до золотистой корочки.Жарьте небольшими порциями, чтобы масло оставалось горячим и лепестки не тушились.
- Шаг 6Шаг 6Вынула и разложила на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.Если чипсы вышли мягковатыми, можно досушить их в микроволновке на полной мощности около одной минуты.
- Шаг 7Шаг 7Вынимаем картофель, когда появится корочка характерного золотистого цвета. Вынимаем и выкладываем на приготовленные бумажные полотенца, чтоб они забрали ненужный жир.
- Шаг 8Шаг 8Если хотите, можете подсушить готовый картофель в микроволновке! Я не захотел.
- Шаг 9Шаг 9Приятного аппетита и не забывайте, что человеколюбие не бывает случайным!
На заметку
Подавайте сразу — чипсы хрустят только горячими. Хранить не имеет смысла: через несколько часов они теряют текстуру. К готовым чипсам подойдёт томатный кетчуп или любой соус на ваш вкус. Рецепт легко масштабировать — просто берите больше картофеля и жарьте партиями. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной нарезки и степенью готовности.Оценить59
0
Комментарии
2Molodec!..
Ну а-ля чипсы, бесспорно, достойней "продажных", с несъедобными добавками. Но пиво "Bud" ;ь Не затевая спор о вкусах- не отличу его от разбавленной водой 1:1 выдохшейся "Балтики3" :)