Стейки из тыквы с тёплым сырным соусом
Описание рецепта
Осенью тыква — самый доступный овощ, и обжаренные стейки с сырным соусом — один из самых быстрых способов её приготовить.Слово редактора
Тыкву нарезают толстыми ломтями, панируют в смеси муки с паприкой и белым перцем, а затем обжаривают на сковороде. Соус готовят из плавленого сыра, сливок, чеснока и зелёного лука — он остаётся тёплым и хорошо обволакивает ломти. Блюдо подходит как самостоятельный обед, так и гарнир к мясу. Паприку можно заменить смесью прованских трав.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква6шт.
- мука100г
- паприка молотая1ст. л.
- перец белый1щепотка
- соль1щепотка
- масло растительное3ст. л.
- сыр плавленый200г
- сливки100мл
- лук зеленый1пучок
- чеснок2стакан
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории563кКал23.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В большой миске смешать муку с паприкой, белым перцем и солью. Положить куски тыквы и тщательно перемешать, чтобы мука покрыла каждый ломоть со всех сторон. Дать постоять 10 минут.Толщина ломтей — около 1,5–2 см: тоньше быстро размякнут, толще не прожарятся за шесть минут. - Шаг 2Шаг 2Плавленый сыр растопить в сливках в сотейнике на небольшом огне и проварить пять минут, помешивая.Если соус расслаивается — убавьте огонь и мешайте не останавливаясь.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в соус измельчённый чеснок и зелёный лук, посолить. Снять с огня и оставить в тёплом месте.Чеснок добавляйте уже с огня: так он не даст горечи.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать тыквенные стейки по три минуты с каждой стороны до румяной корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе панировка прилипнет.
- Шаг 5Шаг 5Подавать стейки сразу, полив тёплым сырным соусом или поставив его рядом.Готовые стейки выкладывайте на бумажное полотенце на минуту, чтобы убрать лишнее масло.
На заметку
Подавайте стейки сразу после обжарки — горячими, с соусом в отдельной посуде или прямо сверху. Хранить в холодильнике можно до суток, но после разогрева корочка размягчится. Этот рецепт хорошо выглядит на фото: поджаристые ломти с кремовым соусом и зеленью сверху. Вместо плавленого сыра можно взять мягкий козий — вкус станет кислее и интереснее.Оценить510
0