Торт «сметанник»
Описание рецепта
Этот рецепт из
Слово редактора
Торт «Сметанник» — классическое лакомство, которое покорит простотой приготовления и нежным вкусом. Сметанный крем придаёт торту особую мягкость, а добавление какао позволяет создать красивые контрастные коржи. Такой десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте сметанник с чашкой ароматного чая или кофе — и наслаждайтесь уютной атмосферой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Коржи
- мука2стакан
- сахар1стакан
- яйца куриные5шт.
- сливочное масло100г
- сметана1стакан
- уксус1ч. л.
- сода1ч. л.
- какао2ст. л.
- Крем
- сметана 25%500г
- сахар1стакан
- сахар ванильный1пакет
- загуститель для сливок2пачка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории744кКал31.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбиваем с сахаром.
Взбивайте яйца с сахаром до полного растворения сахара и образования пышной массы — это обеспечит хорошую текстуру теста.
- Шаг 2
Добавляем растопленное сливочное масло и сметану. Перемешиваем.
Сливочное масло должно быть не горячим, а тёплым, чтобы не сбить взбитую массу. Сметана должна быть комнатной температуры.
- Шаг 3
Добавляем соду, гашенную уксусом. Всыпаем муку и перемешиваем.
Соду гасите уксусом непосредственно перед добавлением в тесто — так реакция будет более эффективной, и тесто получится пышным.
- Шаг 4
Делим тесто на две части. В одну добавляем 2 ст. л. муки.
Деление теста на части поможет добиться равномерного распределения ингредиентов и упростить процесс выпекания.
- Шаг 5
В другую часть добавляем 2 ст. л. какао. Перемешиваем.
Какао должно быть хорошо просеяно, чтобы избежать комков в тесте.
- Шаг 6
Выливаем в формы и отправляем выпекаться в разогретую до 200°C духовку на 30 минут.
Духовку разогрейте заранее. Проверяйте готовность коржей зубочисткой — она должна выходить сухой, а коржи не должны прилипать к ней.
- Шаг 7
Остужаем коржи и разрезаем их на три части каждый.
Остужайте коржи на решётке, чтобы они не отсырели.
- Шаг 8
Для крема: взбиваем сметану с сахаром и загустителем.
Для более стабильного крема используйте сметану с высоким процентом жирности и охладите её перед взбиванием.
- Шаг 9
Перемазываем коржи чередуя светлый с темным.
Чередование светлых и тёмных коржей создаст красивый визуальный эффект. Убедитесь, что крем равномерно покрывает каждый слой.
- Шаг 10
Обмазываем весь торт кремом и украшаем по желанию. Я готовила домашний вариант, поэтому просто присыпала тертым шоколадом...
- Шаг 11
Отправляем в холодильник на ночь. Разрезаем и угощаемся!
На заметку
Готовый «Сметанник» лучше всего оставить пропитываться в холодильнике на 3–4 часа. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Для более лёгкого крема сметану можно заменить на греческий йогурт в той же пропорции, но тогда вкус станет немного кислее.