Вонголе с картофелем под сливочным соусом

Варено-мороженые ракушки вонголе ТМ «Магуро». 

Ракушки промыть.

В небольшой ковш налить около 1 литра воды, посолить, довести до кипения. Добавить лавровый лист и отправить ракушки в кипящую воду на 8–10 минут.

Аккуратно шумовкой достать ракушки из ковша.

Подготовленный картофель нарезать толстыми кружочками и выложить в форму для запекания. Приправить растительным маслом, прованскими травами, солью. Запекать в прогретой до 180°C духовке 30–35 минут.

Пока картофель запекается в духовке, приготовим сливочный соус. На среднем огне на сковороде растопить сливочное масло. Непрерывно помешивая, всыпать муку.

После того как мука полностью смешается с маслом и приобретет тягучую консистенцию, влить сливки (у меня 10 %). Непрерывно помешивая, приправить соус солью и прованскими травами. Проварить еще три минуты.

Высыпать в сливочный соус вареные вонголе, добавить сок лайма (у меня лимонный сок) и измельченный чеснок.

Аккуратно перемешать и тушить еще две-три минуты.

Вонголе под сливочным соусом и запеченный картофель готовы.

Подача: готовый картофель выложить на тарелку.

Сверху разложить ракушки вонголе и полить сливочным соусом.

По желанию можно украсить блюдо зеленью (у меня зелень укропа).

Ракушки вонголе с картофелем под сливочным соусом готовы. Приятного аппетита!