Закуска «Зайкина опушка»: корзиночки с авокадо и красной икрой
Описание рецепта
Это один из тех рецептов, где форма работает на вкус: хрустящие слоёные корзиночки удерживают нежный крем из авокадо, а фигурки зайчиков превращают закуску в маленький праздник на столе. Крем получается мягким и чуть кисловатым — лимон и козий йогурт хорошо балансируют жирность авокадо. Икра сверху завершает всё вкусовым акцентом, ради которого и стоит возиться с тестом.Слово редактора
«Зайкина опушка» — праздничная закуска из слоёного дрожжевого теста: корзиночки с нежным кремом из авокадо, козьего йогурта и лимонного сока, украшенные красной икрой и фигурками зайчиков. Блюдо готовится из восьми ингредиентов, подходит для масленичного стола или любого праздника. Корзиночки и зайчики выпекаются отдельно, начинка собирается в блендере.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое1упаковка
- яйца куриные1шт.
- изюм12шт.
- оливковое масло1ст. л.
- Начинка для корзиночек
- авокадо1шт.
- лимоны1.2шт.
- йогурт козий60г
- икра красная ТМ «Восточный берег» 3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто раскатать и вырезать шесть зайцев. Для глазок вдавить в тесто по две изюминки.Следите, чтобы изюминки были надёжно утоплены в тесто — при подъёме они могут сдвинуться. - Шаг 2
Положить зайчиков на противень, накрыть полотенцем и оставить подниматься в тёплом месте на 15 минут. Духовку разогреть до 120 °C. Зайчиков смазать взбитым яйцом и выпекать около получаса.Температура 120 °C даёт мягкую румяную корочку без пересушивания; если ваша духовка греет сильнее, сократите время на пять минут. - Шаг 3
Другой кусок теста раскатать и разделить на шесть равных квадратов. Сформировать из квадратов корзиночки, смазать яйцом и выпекать 20 минут.Квадраты должны быть примерно одинакового размера, иначе корзиночки получатся разной глубины. - Шаг 4
Через 10 минут после начала выпекания достать корзиночки и поправить края. Вернуть в духовку до готовности.Поправлять края удобно деревянной лопаткой, пока тесто ещё горячее и мягкое. - Шаг 5
Авокадо, козий йогурт и сок лимона взбить в блендере до однородной массы.Вместо козьего йогурта можно использовать любой густой термостатный или греческий йогурт. - Шаг 6
Выложить начинку в корзиночки, расставить вокруг зайчиков, сверху выложить красную икру.Красную икру выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы она не заветрилась. - Шаг 7
Через 10 минут после выпекания достаньте корзиночки и края поправьте. - Шаг 8
Корзиночки готовы. - Шаг 9
Для начинки нам понадобится авокадо, йогурт козий (любой густой, можно термостатный) и сок лимона. - Шаг 10
Взбиваем в блендере до однородной массы. - Шаг 11
Выкладываем начинку в корзиночки. Вокруг корзиночек ставим зайчиков. - Шаг 12
Сверху выкладываем икру ТМ «Восточный берег».
На заметку
Готовую закуску собирайте не раньше чем за 30–40 минут до подачи: начинка из авокадо темнеет при длительном контакте с воздухом. Зайчиков и корзиночки можно испечь накануне и хранить при комнатной температуре. Полный рецепт с фото каждого шага поможет точно сформировать и корзиночки, и фигурки.Оценить51
0
Комментарии
1Интересная закуска. Милота😋👍