Булочка с корицей «синнабон»

Булочка с корицей «синнабон»

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это лучший рецепт домашних булочек с корицей, который я знаю. Очень простые в приготовлении и невероятно вкусные!

Слово редактора

Синнабоны — это американские булочки с корицей, которые покорили сердца любителей сладкой выпечки по всему миру. Их особенность — нежное дрожжевое тесто, ароматная корица и сливочный крем. Такая выпечка отлично подойдёт для семейного чаепития или угощения гостей. Попробуйте добавить в начинку немного изюма или орехов — это придаст булочкам новую текстуру и вкус. Подавайте синнабоны тёплыми, можно с чашечкой кофе или чая.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы73г
    24.33% от дневной нормы
  • Калории493кКал
    20.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Екатерина Семченко
Фотография блюда пользователя
R7
rabota.73
Фотография блюда пользователя
R7
rabota.73

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара.
    В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара.
    Тёплое молоко активизирует дрожжи, но не должно быть горячим — иначе они погибнут. Оптимальная температура — около 37 градусов.
  • Шаг 2 Туда же всыпать дрожжи.
    Туда же всыпать дрожжи.
  • Шаг 3 Хорошо перемешать и оставить на 5 минут до появления пены.
    Хорошо перемешать и оставить на 5 минут до появления пены.
    Пена свидетельствует о том, что дрожжи «проснулись». Если пены нет через 10 минут — возможно, дрожжи просрочены.
  • Шаг 4 В другой чашке смешиваем размягченное сливочное масло, сахар, яйца, ванильный экстракт.
    В другой чашке смешиваем размягченное сливочное масло, сахар, яйца, ванильный экстракт.
    Мягкое, но не растопленное масло лучше соединяется с другими ингредиентами и придаёт тесту нужную текстуру.
  • Шаг 5 Взбить все ингредиенты до однородности.
    Взбить все ингредиенты до однородности.
    Для однородности можно использовать миксер на средней скорости.
  • Шаг 6 Влить раннее подготовленную опару.
    Влить раннее подготовленную опару.
  • Шаг 7 Хорошо перемешать.
    Хорошо перемешать.
  • Шаг 8 Всыпать чайную ложку корицы, щепотку соли и 500 г муки. Вымесить тесто, по необходимости добавлять еще муки. У меня ушло где-то 600 г. Вымешивайте 4–5 минут.
    Всыпать чайную ложку корицы, щепотку соли и 500 г муки. Вымесить тесто, по необходимости добавлять еще муки. У меня ушло где-то 600 г. Вымешивайте 4–5 минут.
    Вымешивайте тесто тщательно — оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Добавляйте муку понемногу, чтобы не сделать тесто слишком крутым.
  • Шаг 9 Должен получиться такой гладкий шар теста. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
    Должен получиться такой гладкий шар теста. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
    Чтобы тесто хорошо поднялось, обеспечьте ему тёплое и безветренное место — например, можно поставить чашу в выключенную духовку с включённой лампочкой.
  • Шаг 10 Посыпьте поверхность мукой и тонко раскатайте тесто.
    Посыпьте поверхность мукой и тонко раскатайте тесто.
  • Шаг 11 Для начинки смешайте сахар, корицу и сливочное масло. Распределите начинку по раскатанному тесту.
    Для начинки смешайте сахар, корицу и сливочное масло. Распределите начинку по раскатанному тесту.
  • Шаг 12 Плотно скрутите тесто в рулет и нарежьте на 12 частей. Накройте полотенцем и дайте им еще подняться в течение 45 минут.
    Плотно скрутите тесто в рулет и нарежьте на 12 частей. Накройте полотенцем и дайте им еще подняться в течение 45 минут.
  • Шаг 13 Пока булочки поднимаются, приготовим крем: смешайте творожный сыр, сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и 2 ст. л. коньяка.
    Пока булочки поднимаются, приготовим крем: смешайте творожный сыр, сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и 2 ст. л. коньяка.
  • Шаг 14 Взбить крем.
    Взбить крем.
  • Шаг 15 Выпекать булочки при 180°C до золотистого цвета. Пока булочки теплые, намазать их сливочным кремом. Приятного аппетита!
    Выпекать булочки при 180°C до золотистого цвета. Пока булочки теплые, намазать их сливочным кремом. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые синнабоны лучше всего подавать тёплыми — так их вкус и аромат раскрываются максимально. Булочки можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, или заморозить на срок до месяца — перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более выраженного вкуса в начинку можно добавить немного имбиря или цитрусовой цедры.
Оценить47
0

Что готовим

... с сахаром
ванильныйсахар
конь
Выпечка
Второй завтрак
Обед
Синнабон
Синнабоны
Булочки
Josephjoseph

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • R7
    rabota.73

    Очень удачный рецепт! Булочки действительно получились воздушные, просто пуховые! Главное - не передержать в духовке. Первый раз я именно так и проворонила их, но решила не отступать, и со второй попытки (минимум времени, но нагрев верхний плюс нижний) они получились что надо. 👍👍 Единственное отличие - в количестве.: в рецепте говорится о 12шт, а у меня вышло 40!! И не каких-то задохликов, а плотно уложенный противень пухляшей:) фото приложила, не даст соврать:)). От рецепта не отступала..Уж чем это объяснить - не знаю. Магия, не иначе:)))😆😆

    • Екатерина Семченко
      Екатерина Семченко

      Спасибо за рецепт! Булочки получились мягкими, но немного "хлебными", по типу свердловской булочки (может быть, здесь в муке дело). Начинки понадобилось больше - иначе она вся впитывалась в тесто. Вместо маскарпоне использовала жирную сметану - тоже вкусно 😋

      • XX
        xxx xxx

        Спасибо за рецепт! Булочки получились нежнейшие: воздушные и очень вкусные!

        Оставить комментарий