Картофельные панкейки с лососем и икрой

10 марта 2019

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Картошечка, икра и рыбка — сочетание безумно вкусное. Придумала по мотивам панкейков такие оладушки, импровизация шла по ходу. Зелень и приправы можете свои добавлять. Рекомендую икру ТМ «Восточный берег».

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
картофель вареный220г
картофельный отвар10мл
яйца куриные1шт.
мука70г
разрыхлитель4г
кефир120мл
лук зеленый1ст. л.
паприка красная2щепотка
чесночная соль3щепотка
приправы2щепотка

Тартар
лосось свежий200г
петрушка зеленьпо вкусу
укроппо вкусу
лук красный0.3шт.
приправыпо вкусу
перец горошком смесьпо вкусу
лимонный сок1ч. л.
соль морскаяпо вкусу

Дополнительно
брынза50г
икра красная ТМ «Восточный берег» 1банка
растительное масло для жаркипо вкусу

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории201кКал
8.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель очистить и отварить с солью.
Шаг 2
Растолочь нужное количество картофеля с добавлением 1–2 ст. л. отвара.
Шаг 3
Яйцо взбить отдельно и влить в пюре.
Шаг 4
Вливаем кефир. Отмеряла 200 мл, но остановилась на 120.
Шаг 5
Добавляем по вкусу паприку, приправы (молотая смесь из кунжута, тмина, укропа) и зеленый лук. У меня на окне выращенный.
Шаг 6
Теперь — муку с разрыхлителем.
Шаг 7
Перемешиваем и смотрим, нужна ли еще мука. Зависит от сорта картофеля.
Шаг 8
Сковороду прогреваем, смазываем и в центр наливаем пару ложек картофельного теста.
Шаг 9
Обжарить низ. Перевернуть широкой лопаткой.
Шаг 10
Или так.
Шаг 11
Готовые оладьи переносим на тарелку, желательно в один слой.
Шаг 12
Переходим к рыбной добавке типа тартара.
Шаг 13
Из лосося вытянуть кости обычным пинцетом.
Шаг 14
Нарезать нужное количество рыбки мелким кубиком. Сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 15
Добавить красный лук или шалот.
Шаг 16
Приправы. Смесь приправ: паприка, кориандр, перец, чеснок и смесь перцев. Посолить.
Шаг 17
Зелень.
Шаг 18
У меня появилась такая штука для формирования котлет для бургеров. Удобная вещь, и котлетка получается идеальная, там еще кружочки пергамента в наборе. Подарила сыну на 23 февраля, пользуется.
Шаг 19
Утрамбовать лосось со специями в пресс.
Шаг 20
Переворачиваем на тарелку для подачи.
Шаг 21
Давим на пресс и содержимое выскакивает.
Шаг 22
Первая добавка к панкейкам готова.
Шаг 23
Рядом оладьи пристраиваем.
Шаг 24
Разломать сверху немного брынзы или любой сливочный сыр.
Шаг 25
Украсить икрой.
Шаг 26
Блюдо готово.
Шаг 27
Украшаем свежим базиликом и луком.
Шаг 28
Оладушек разрезать на 4 части и пробовать с брынзой, рыбкой и икрой.
Шаг 29
Оладушки-панкейки очень мягкие и зажаристые одновременно.
Шаг 30
Подаем их в теплом виде.
Шаг 31
Все добавки к ним соленые, и это очень вкусно.
Шаг 32
Осталось попробовать, угощаемся!